现代饭店管理第10章饭店集团经营.pptVIP

第10章饭店集团经营 第一节 饭店集团经营的形式 一、直接经营 产权和管理同一 业主和管理方同一 二、委托经营 业主和管理方分离 业主利用管理方的品牌、技术力量，筹措资金、优化管理、取得理想的经营效果。 管理方用最小的成本和风险扩大集团规模，充分利用人力、信息、网络的优势。 三、租赁经营 饭店集团全权管理饭店，支付固定租金给业主 四、特许经营（加盟） 饭店集团向某一单体饭店提供特许经营权力，以及在组织、经营和管理方面的支持，并从改饭店收取特许经营费（加盟费）的一种经营形式。 提供品牌、技术协助，不直接派出管理人员。 Best Western 五、饭店组织 单体饭店之间通过契约形式组织起来的饭店联合体。使用共同的预定系统，为组织成员提供有限的技术服务。 松散型联合 中国名饭店组织 (CFHC) 中国名饭店组织介绍 中国名饭店组织 (CFHC) 原称中国名饭店 VIP 俱乐部，是由中国主要城市的著名高星级饭店及著名相关旅游企业组成的利益共同体。 是我国饭店业最早的联合体。到 2005 年，该组织已在全国 23 个省、直辖市、自治区及台澳地区的 46 个城市发展会员单位 47 家，现有客房 18436 间，员工总数 30486 人，固定资产原值 77 亿美元，资产评估值 109 亿美元，年营业收入 21 亿美元。 宗旨 “塑造品牌，互利合作，开拓经营，