第6章微生物生长.pptVIP

本 章 目 录 第一节 微生物纯培养的生长 第二节 理化因素对微生物生长的影响 第三节 微生物生长的控制 微生物纯培养分离方法的比较 ３．薄膜过滤计数法 常用微孔薄膜过滤法测定空气和水中的微生物数量。 4．比浊法 为测定菌悬液中细胞数的快速方法。原理是悬液中细胞浓度与混浊度成正比，与透光度成反比，可用分光光度计测定光密度，对照标准曲线求出菌液浓度。 此法适用于菌液浓度在107个/ml以上、无杂物、颜色较浅的样品。 蛋白质总量 蛋白质总量＝含氮量×6.25 细胞总量＝蛋白质总量÷(50%～80%(或65%))≈蛋白质总量×1.54 DNA含量 核酸DNA是微生物的重要遗传物质，每个细菌的DNA含量相当恒定，平均为8.4×10-5ng. 细菌细胞的干重约为湿重的20~25%。 在工业发酵和科研中通常采取一定的措施缩短延滞期： ①通过遗传学方法改变种的遗传特性使迟缓期缩短； ②利用对数生长期的细胞作为“种子”（接种菌）； ③尽量使接种前后所使用的培养基组成不要相差太大； ④适当扩大接种量等方式缩短迟缓期，克服不良的影响。 对数期生长特点 细胞代谢活性最强，酶活力高而稳定，组成新细胞物质最快，生长速率最大，代时最短，对环境变化敏感。 代时的计算 以二分裂的细菌为代表，假设细菌培养体在对数期to时的总菌数为No，那么到ｔ时的菌数Nt＝No×2n；式中ｎ为