现代饭店管理第8章饭店前厅和客房管理1.ppt

客 人：张小明。 服务员：张小明先生，请问您是我们的协议还是VIP？ 客 人：是会员。 服务员：请问您何时到达饭店呢？ 客 人：下午17：00 左右吧。 服务员：好的，房间为您保留到18：00 好吗？ 客 人：可以。 服务员：张先生，方便留下联系电话吗？ 客 人 服务员：好的。张先生，您预订了一间今天的标准间，住一天，房价会员价288元，下午17：00 到达饭店，房间保留到18 点，联系电话对吗？ 客 人：是的。 服务员：张先生，您还有什么需要我帮忙的吗？ 客 人：可以了。 服务员：谢谢您的来电，我们期待您的光临。再见！ 客 人：再见 2、预订的种类 1）临时类预订(Advanced Reservation ) 2）确认类预订(Confirmed Reservation ) 3）等待类预订(Waiting Reservation ) 4）保证类预订(Guaranteed Reservation ) 结帐处：又称收银处 结帐一般由领班、收银员组成，在许多饭店，他们往往由财务部管辖。结帐处的主要职责是： 1、负责办理离店宾客的结账手续，收回客房钥匙。 2、核实宾客的信用卡，负责应收账款的转账等。 3、提供外币兑换服务。 4、管理住店宾客的账单。 5、与饭店各营业部门的收