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2019年西餐食谱范文 　　 篇一：西餐菜单及西餐上菜顺序 ? 　　 西餐菜单（Western-stylefoodmenu) ? 　　 一、头盘及沙拉类： ? 　　 1、鲜果海鲜沙拉（SeafoodSaladwithFreshFruit） ? 　　 2、蔬菜水果沙拉（SaladNicoise） ? 　　 3、培根金针卷 ? 　　 二、汤类 ? 　　 1、奶油蘑菇汤（CreamofMushroomSoup） ? 　　 2、番茄浓汤（TraditionalTomatoSoup） ? 　　 3、西兰花蘑菇浓汤（Broccoliandmushroomsoup） ? 　　 三、肉类（正餐）： ? 　　 炸培根鸡肉卷Deep-FriedChickenandBaconRolls ? 　　 烤柠檬鸡腿配炸薯条RoastedLemonMarinadeChickenLegwithFrenchFries红烩牛肉StewedBeef ? 　　 西冷牛排配红酒少司RoastBeefSirloinSteakwithRedWineSauce ? 　　 T骨牛扒T-BoneSteak ? 　　 蜜制烤鸡翅RoastBeef ? 　　 青椒汁牛柳BeefTenderloinSteakwithGreenPeppercornSauce ? 　　 烩牛舌BraisedOx-Tongue ? 　　 羊肉串LambKebabs ? 　　 黄金大虾GrillekingPrawns ? 　　 蒜茸大虾GrilledKingPrawnswithGarlicHerbButter ? 　　 海鲜通心粉MacaroniwithSeafood ? 　　 海鲜比萨SeafoodPizza ? 　　 肉酱意大利粉SpaghettiBolognaise ? 　　 金枪鱼三文治TunaFishSandwich ? 　　 烤牛肉三文治RoastedBeefSandwich ? 　　 健康三文治HealthySandwich ? 　　 土豆泥MashedPotatoes ? 　　 四、甜品 ? 　　 英式水果蛋糕EnglishFruitCake ? 　　 绿茶奶酪蛋糕GreenTeaCheeseCake ? 　　 意大利提拉米苏ItalianTiramisu ? 　　 巧克力榛子蛋糕ChocolateHazelnutCake ? 　　 白巧克力奶油布丁WhiteChocolateBrulee ? 　　 芒果布丁MangoPudding ? 　　 五、饼干及其它 ? 　　 手指饼LadyFinger ? 　　 巧克力曲奇ChocolateCookies ? 　　 杨氏`葡式蛋塔 ? 　　 巧克力冰淇淋ChocolateIceCream ? 　　 绿茶冰淇淋GreenTeaIceCream ? 　　 哈根达斯冰淇淋 ? 　　 冰糖莲子银耳羹CandiedLotusSeedWhiteFungusSoup ? 　　 巧克力奶昔ChocolateMilkShake ? 　　 水果丹麦FruitDanish ? 　　 牛角包Croissant ? 　　 全麦包WholeWheatBread ? 　　 吐司面包Toast ? 　　 与中餐不同，西餐上菜是讲程序的： ? 　　 西餐上菜顺序 ? 　　 1、开胃品（Appetizers) ? 　　 开胃品又称头盆，即开餐的第一道菜。多用水果、蔬菜、熟肉制成，或用新鲜水产配以美味的沙司和色拉，一般数量较少，常用中小型盘子或冰淇淋杯盛装，色彩鲜艳，装饰美观，令人食欲倍增。开胃品有冷、热之分，与开胃酒并用。 ? 　　 2、汤（soups) ? 　　 西餐中的汤有冷汤和热汤之分，也可分为清汤（Consomme)和浓汤（Creamsoup),通常法国喜欢清汤，北欧人喜欢浓汤。汤也起开胃的作用，西餐便餐有时选用了开胃品就不再用汤，或者用汤就不选开胃品。 ? 　　 3、色拉（Salads) ? 　　 色拉又译沙律，意为凉拌生菜，具有帮助消化的作用。色拉可分为水果色拉、素色拉和荤色拉三种。水果色拉常在主菜前上；素色拉大多用醋沙司和色拉油沙司调拌，作为配菜随主菜一起食用；而荤色拉多用奶油蛋黄沙司调拌，单独作为一道菜用于宴会冷餐。 ? 　　 4、主菜（MainCourse) ? 　　 主菜又名主盘，是西餐全套菜的精华，即讲究色、香、味、形，又注重营养价值。主要原料有鱼贝类、牛、羊、猪肉和禽类供选择。 ? 　　 5、甜点(Dessert) ? 　　 甜