畜产品安全生产知识概述.pptVIP

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兽药使用与动物防疫 合理使用兽药 严格动物防疫 兽药的合理使用 选购兽药的基本原则:一是要了解兽药的基本知识。兽药的剂型按给药途径和应用方法,分为经胃肠道给药的剂型和非胃肠道给要的剂型两大类。二是要选购正规和信誉度好的兽药生产单位的产品。在选购兽药时,注意观察兽药包装上有无该药品的的生产批准文号、厂家地址、生产日期、使用说明及有效期或保质期等内容。三要了解兽药所含有的有效成分及含量,掌握其作用、用法及用量等内容。 兽药的合理使用 合理用药原则:一、明确诊断。针对适应症下药,准确快速地治疗疾病。注意避免滥用药物。二、对因治疗与对症治疗。遵循治病必求其本,急则治其标,缓则治其本的原则。三、熟悉药物性质,正确选择药物,制定合理的给药方案。四、合并用药及重复用药要合理。五、预期药物的疗效和不良反应。六、针对病畜的种类、年龄、性别和体况等因素来选择药物,做到使用合理。七、加强综合性治疗措施。加强饲养管理,改善畜禽体况,增强机体免疫力,纠正水、电解质平衡失调等。 兽药的合理使用 遵守《兽药管理条例》及有关规定 禁止使用国家规定的禁用药品 受限使用的药物严格按照使用剂量和休药期规定执行 做好用药记录 兽药的合理使用 休药期也叫消除期,是指动物从停止给药到许可屠宰或它们的乳、蛋等产品许可上市的间隔时间。 见中华人民共和国农业部公告第278号(二00三年五月二十二日发布)。 休药期的长短根据不同药物而定,如硫酸庆大霉素需要40天的休药期,土霉素20天,青霉素钾和青霉素钠为0天。 严格动物防疫 搞好饲养管理、防疫卫生、预防接种、检疫、隔离、消毒等综合性防疫措施,以提高动物的健康水平和抗病能力,控制和杜绝疫病的传播蔓延,降低发病率和死亡率。贯彻“预防为主”方针。 采取适当的防疫措施来消除或切断造成流行的传染源、传播途径和易感动物3个基本环节及其相互联系,就可以阻止疫病发生和传播。 环境管理与控制 饲料与引用水安全使用 畜禽养殖过程控制 兽药使用与动物防疫 畜牧产品加工和包装储运的质量安全保障 畜牧产品加工和包装储运的质量安全保障 肉与肉制品加工和包装储运的质量安全保障 蛋与蛋制品加工和包装储运的质量安全保障 肉与肉制品加工和包装储运的质量安全保障 入场时检验 送宰前检验 宰前检验后处理:准宰、禁宰、急宰、缓宰。 宰后检验 宰后检验后处理:正常肉品、异常肉品。 肉在常温下的货架期只有半天,冷藏鲜肉2~3天,冷冻肉在4个月以上,请根据实际情况选择肉品储藏方式。 蛋与蛋制品加工和包装储运的质量安全保障 鲜蛋的包装总要求是:包装坚固、干燥清洁、成本低廉、保质保量。 调拨运输鲜蛋,应注意合理流向和节省费用,尤其要时间快、环节少,实行“快收快运”和“直拨直调”的方法。 鲜蛋一般采用冷藏法储藏。 谢谢大家! 畜产品安全生产知识 畜产品安全生产的重要性 畜产品安全生产存在的问题 畜产品质量安全对人体健康的影响 畜产品安全生产控制对策 畜产品安全生产的重要性 民以食为天,食以安为先。近年来发生的“苏丹红事件”、“注水肉”、 “三鹿奶粉事件”、“瘦肉精事件”,无一不牵动着广大民众的心。畜产品安全作为食品安全的一个重要方面,与人们生产生活息息相关。因此我们有必要了解一些畜产品安全生产的相关知识。 从养殖场到餐桌 ? 养殖场---健康养殖 餐桌---安全食品 畜产品安全生产的重要性 党的十八大指出“加快发展现代农业,增强农业综合生产能力,确保国家粮食安全和重要农产品有效供给”,发展现代畜牧业是发展现代农业的重要内容。而要增强农业综合生产能力,确保重要农产品有效供给,畜产品生产安全是一个重要的制约因素。 畜产品安全生产的重要性 畜产品安全生产存在的问题 畜产品质量安全对人体健康的影响 畜产品安全生产控制对策 畜产品安全生产存在的问题 兽药、饲料和添加剂、动物激素等的使用,为畜牧业生产和畜产品数量的增长发挥了积极作用,同时也给动物性食品安全带来了隐患。畜产品因兽药残留和其他有毒有害物质超标造成的餐桌污染和引发的中毒事件时有发生。 畜产品安全生产存在的问题 滥用或非法使用兽药及违禁药品,使畜产品中兽药残留超标。对人体影响较大的兽药及药物添加剂主要有抗生素类、合成抗菌素类、激素类、肾上腺皮质激素、β一兴奋剂(常见的如盐酸克仑特罗,俗称瘦肉精)、安定类、杀虫剂类等。其中有的药品是国家严禁生产销售使用的药品:如己烯雌酚、β一兴奋剂等。 畜产品里的残留主要来源于3方面:一是来源于饲养过程,二是来源于饲料,三是加工过程的残留。 畜产品安全生产存在的问题 加工、运输、销售过程中由于卫生条件不达标,操作不规范导致的二次污染也较严重,成为畜产品质量安全的又一隐患。 市场管理混

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