现代饭店管理概论第5章 现代饭店集团.pptVIP

SECURITY * * * * * * * * * * * * * 学习目标 新世纪应用型高等教育旅游管理类课程规划教材 第五章 通过本章学习，要求学生掌握饭店集团的相关概念，熟悉饭店集团的发展过程和饭店集团化经营的优势；掌握饭店集团经营的方式；了解中国饭店集团化的发展历程、差距和发展战略。 现代饭店集团 饭店集团的发展和优势 第五章 第一节 一、饭店集团的相关概念 （一）饭店集团 饭店集团作为企业集团的一种，是指以饭店企业为核心，以经营饭店产品为主体，通过产权交易(包括有形资产和无形资产)、资本融合、管理模式输出、管理人员派遣和计算机预订系统等超市场的制度性制约而相互关联的企业集团。 饭店集团具有企业集团的一般性质，但也有其自身的生产经营和成员企业连接方式的特殊性。饭店是服务企业，其产品生产和经营的特点使企业品牌、管理模式等无形资产在饭店集团的形成、扩张过程中发挥着重要作用。 饭店集团的发展和优势 第五章 第一节 一、饭店集团的相关概念 （二）饭店联号 饭店联号(Hotel Chain)是拥有、经营或管理两个以上饭店的公司或系统。在这个系统里，各个饭店使用统一的店名或店称，统一的标志，实行统一的经营、管理规范与服务标淮。 （三）饭店管理公司 饭店管理公司是指“以一座或者若干座直营饭店为载体，拥有独立的服务品牌、管理模式和市场营销渠道，以其特有