现代饭店管理概论第9章 饭店房务管理.pptVIP

饭店房务管理概述 第九章 第一节 二、前厅部组织机构和职责 （一）前厅部组织机构 在大型饭店中，前厅部通常设有部门经理——主管——领班——普通员工四个层次，但是不同的饭店前厅部的组织结构也会根据不同情况有所变化。 饭店房务管理概述 第九章 第一节 （二）前厅部各机构的职能 1. 预订处（Reservation） 2. 接待处（Reception） 3. 问讯处（Information） 4．收银处（Cashier） 5. 礼宾部（Concierge） 6．电话总机（Switch board） 7. 商务中心（Business center） 8. 大堂副理(Assistant Manager) 饭店房务管理概述 第九章 第一节 三、客房部的作用和任务 （一）客房部在饭店中的地位 1. 客房是饭店的存在基础和构成主体 2. 客房收入是饭店经济收入的主要来源 3.客房服务质量是饭店服务质量的重要标志 4.客房是带动饭店一切经济活动的枢纽 5. 客房部的管理直接影响到全饭店的运行和管理 饭店房务管理概述 第九章 第一节 三、客房部的作用和任务 （二）客房管理的主要任务 1. 提供综合性的客房服务 2. 创造清洁优雅的对客环境 3. 保障饭店及客人生命和财产安全 4. 为其他部门提供服务 饭店房务管理概述 第九章 第一节 四、客房部组织机构和职责 （一）客房部组织机构 随着饭店规模大小不