火腿肠中亚xiao酸盐含量的测定.pdfVIP

目 录 中文摘要…………………………………………………………………………… （2） 英文摘要…………………………………………………………………………… （3） 前言………………………………………………………………………………… （4） 1 实验部分………………………………………………………………………… （4） 1.1 主要仪器与试剂……………………………………………………………… （4） 1.2 实验方法……………………………………………………………………… （5） 1.2.1 样品处理…………………………………………………………………… （5） 1.2.2 含量测定…………………………………………………………………… （5） 2 结果与讨论……………………………………………………………………… （5） 2.1 吸收光谱……………………………………………………………………… （5） 2.2 显色条件的选择……………………………………………………………… （5） 2.2.1 酸度的影响………………………………………………………………… （5） 2.2.2 显色剂用量的影响………………………………………………………… （6） 2.2.3 显色时间的影响…………………………………………………………… （6） 2.3 方法的精密度………………………………………………………………… （6） 2.4 标准曲线的绘制……………………………………………………………… （6） 2.5 样品的测定结果……………………………………………………………… （7） 3 结果与分析……………………………………………………………………… （7） 结论………………………………………………………………………………… （7） 参考文献…………………………………………………………………………… （8） 火腿肠中亚硝 盐含量的测定 摘要 本文采用分光光度法测定火腿肠中亚硝 盐的含量，研究发现在波长为538nm处有最 4 -1 – 大吸收，表观摩尔吸光系数E=5.02×10 L·mol ·cm 1，线性范 在0－1.0μg/mL，线性相关系数是r=0.9985,加标回收率在91%－108%之间, 相对标准偏差小于1.0%。用该方法测定亚硝 盐的含量,操作简单快捷，灵敏度高，结果另 人满意 关键词： 火腿肠 亚硝 盐 分光光度法 1 Dterminin the nitrite content sausage Abstract This article uses the spectrophotometric method determination ham intestines Central Asia nitrate the content,the study found that in the wavelength of maximum absorption of 538nm 4 -1 – 1 department, the apparent molar absorption coefficient E = 5.02 ×10 L·mol ·cm , the linear range of 0-1.0 μg / mL, the linear correlation coefficient is r = 0.9985, adds the sign returns-ratio between 91%-108%, and relative standard deviation less than 1.0%. Using the method of determination of