第四章 碳水化合物营养原理糖质营养.ppt

* 纤维饲料的适宜用量 繁殖母猪 - 干物质： ?50% - 粗纤维：13?15% 生长肥育猪 - 干物质：?20% - 粗纤维：7?10% - NDF ：? 25% - 维持能：15-30% * 动物因素：种类、年龄、健康状况。 营养因素：能蛋水平、CF、微量养分 (矿物质，维生素)。 饲料加工：物理粉粹；化学加工 (高温、高压膨化)，煮熟、生物发酵等。 影响的方式 ? * 第三节 反刍物碳水化合物营养 一、消化吸收 二、VFA的代谢 三、葡萄糖的代谢 * 饲料C·H2O→葡糖→丙酮酸→挥发性脂肪酸（volatile fatty acid, VFA)，单糖很少； 瘤胃是消化C·H2O的主要场所，消化量占总C·H2O进食量的50-55%。 一、消化吸收 反刍动物消化C·H2O与单胃动物不同，表现在：消化方式、消化部位和消化产物。 * 六碳糖 [2H] 草酰乙酸 苹果酸 丙酮酸 甲酸 乙酰辅酶A 丙酸 琥珀酸 富马酸 乳酸 丁酸 乙酸 丙烯 辅酶A 甲烷 [2H] [2H] CO2 CO2 CO2 CO2 纤维素 半纤维素 淀粉 [2H] [2H] [2H] [2H] CO2 [2H] 反刍动物瘤胃内碳水化合物消化过程 * C·H2O降解为VFA有二个阶段： 复合C·H2O（纤维素、半纤维素、果胶）在细胞外水解为寡聚糖，主要是双糖（纤维二糖、麦芽糖和木二糖）和单糖； 双糖与单糖对瘤胃微生物不稳定，被其吸收后迅速地被细胞内酶降解为VFA，首先将单糖转化为丙酮酸，以后的代谢途径可有差异，同时产生CH4和热量。 1．消化过程 * 饲料中未降解的和细菌的C·H2O占采食C·H2O总量的10%?20%，这部分在小肠由酶消化，其过程同单胃动物，未消化部分进入大肠发酵。 * * 主要有乙酸(acetate)、丙酸(propionate)、丁酸(butyrate)，少量有甲酸(formate)、异丁酸(isobutyrate)、戊酸(valerate)、异戊酸(isovalerate)和己酸(hexanoic acid )。奶牛瘤网胃每天的VFA产量3-4kg，绵羊300-400g 乙酸、丙酸、丁酸的比例受日粮因素影响，如日粮组成（精粗比）、物理形式（颗粒大小）、采食量和饲喂次数等。 2．瘤胃发酵产生的VFA种类及影响因素 * 乙酸是主要酸，喂粗料时产量高，喂谷物时丙酸产量高，乙/丙比受日粮处理影响。 加瘤胃素可提高丙酸比例，有利于肉牛育肥。 饲料磨粉或制粉可提高丙酸产量。 VFA的浓度受到吸收和产出的平衡调节。 * 4 H2 + HCO3-+ H+ → CH4 + 3H2O 各种瘤胃菌均可进行此反应。 甲烷产量很高，能值高（7.6 kcal/g）不能被动物利用，因而是巨大的能量损失，甲烷能占食入总能的6%?8%。 3. 甲烷的产生及其控制 * 产甲烷菌 甲烷 损耗2-12%的饲料能量 排入大气 提高动物生产性能控制温室效应 * 瘤胃甲烷产生 能量效率：2％~15%的饲料能量损失 2. 温室效应：全球变暖 能源 33% 自然 34% 农业 33% 家畜 51% 稻田 39% 粪尿 7% 燃烧 3% (IPCC, 1992) * 温室效应 * 介于粗饲料消化的微生物 H2 CH4 CO2 甲烷菌 降低甲烷生成的措施 减少氢的生成 增加氢的利用 增加微生物生长 抗甲烷菌制剂 驱除原虫 甲烷利用菌 Joblin, 1999 瘤胃内甲烷生成及其控制 * 4. VFA的吸收 C·H2O分解产生的VFA有75%直接从瘤网胃吸收，20%从真胃和瓣胃吸收，5%随食糜进入小肠后吸收。 VFA吸收是被动的，C原子越多，吸收越快，吸收过程中，丁酸和一些丙酸在上皮和细胞中转化为β-羟丁酸和乳酸。上皮细胞对丁酸代谢十分活跃，相应促进其吸收速度。 ? * 二、VFA的代谢 乙酸、丁酸 → 体脂、乳脂 丙酸 → 葡萄糖 1、合成： 奶牛组织中体内50%乙酸， 2/3丁酸， 1/4丙酸被氧化，其中乙酸提供的能量占总能量需要量的70%。 2、氧化： ? * 2、葡萄糖的生理功能： 是神经组织和血细胞的主要能源。 肌糖原和肝糖原合成的前体。 反刍动物泌乳期、妊娠期需要葡萄糖的量高，葡萄糖作为乳糖和甘油的前体物。 是合成NADPH所必需的原料。 三、葡萄糖的代谢 1、葡萄糖合成 反刍动物所需葡糖主要是体内合成，部位在肝脏。 * * 28% 72% 干乳牛 葡萄糖利用（kg/d） 泌乳牛 (40 kg/d) ? 乳糖 ? 非乳腺 荷斯坦奶牛的葡萄糖代谢 * 对乳腺的葡萄糖供应是影响产奶量的决定因素； 影响乳腺合成效率的决定因素是乳腺组织对长链脂肪酸的利用。 Kronfeld, 1982 乳汁合成