2017食品安全进校园课件说课材料.pptVIP

第四：奶油制品  食用香精和色素过多,严重破坏维生素；营养成分低。 第五：汽水可乐类食品  含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。 第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低,添加剂几十种。 第七：罐头类食品 破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。 第八：果脯、话梅蜜饯类食品  含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 03 我们建议： 从自身做起，远离垃圾食品！ 2.生活中常见不安全食品 1、黄瓜自然成熟的黄瓜，由于光照充足，所以瓜皮花色深亮，顶着的花已枯萎，瓜身上的刺粗而短;催熟的黄瓜瓜皮颜色鲜嫩、条纹浅淡，顶花鲜艳，刺细长，使用药物太多的黄瓜，瓜顶甚至会长出一个黄豆大的小瘤。 2、豆芽细长有须的更天然。用尿素等违法添加剂泡发的豆芽，一般又短又粗、没有根须。由于水分含量大，看上去非常饱满、亮晶晶的。这些豆芽炒菜时一加热，尿素中的氨、氮等物质会挥发出来，有明显尿骚味。用清水泡发的豆芽一般是细长、有根须，颜色发暗。 3、西瓜看：自然熟的西瓜籽是黑色的，很饱满。打过针的西瓜籽一般小且白;尝：打针西瓜甜味不均匀，往往靠近瓜蒂部位甜度较浓，远离瓜蒂部位甜度差得多。 ????4、反季水果 尽量购买当令水果，不合时令的水果须多喷洒大量药剂才能提前或延后采收上市。??? 选购时不用刻意挑选外观鲜美、亮丽而无病斑、虫孔的水果。外表稍有瑕的水果无损其营养及品质。 ????5、转基因食品基因化食品改变了我们所食用食品的自然属性，它所使用的生物物质不是人类食品安全提供的部份。未进行长时间的安全试验，没有人知道这类食品是否是安全的。 二、如何购买安全的食品 1、要选择在证照齐全有效的商家购买食品，谨慎购买小摊点特别是无固定场所商贩所售的食品。 就餐场所：寻找笑脸就餐,到悬挂餐饮服务许可证的餐饮单位就餐. 购物场所：要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品 地摊菜安全无法保障、不要到无证、无照摊点上购买食品. 不要到无证、无照摊点上购买食品 脏 乱 要选择安全、卫生的餐馆 看餐馆是否持有有效的许可证 看餐馆就餐环境是否卫生 路边 摊点 灰尘 是佐料 垃圾带来苍蝇 无许可证小餐馆厨房内卫生状况 2、尽量选购正规厂家生产的预包装食品（预包装食品是指预先定量包装或者制作在包装材料和容器中的食品），谨慎购买小作坊生产的散装食品。 注意(1)超市里,往往把要到期的放在前面,后面的是新进的产品. （2）超市捆绑销售的都是快到期的商品，因此购买时候要看清，购买之后应尽快使用。 振华买汤圆事件 (3)尽量不要购买散装食品.尤其是农贸市场上的?散装食品，一般于当地小作坊生产，工艺简单，生产程序及配方、配料都不规范，生产成本低。有的散装食品既无厂名、厂址、生产日期、保质期、更无?QS?标志，但十分便宜。希望同学们大家不要买、不要吃。 3、购买食品时要“三看”： 一看食品包装是否干净、有无破损、字迹是否清晰； 二看食品标签内容是否齐全（应标明食品名称、配料表、生产者或经销者的名称和地址、生产日期、保质期、净含量、产品标准号、生产许可证编号及QS标志）； 三看食品是否有变质、发霉、变色、破碎以及杂质等影响食用的现象。 食品标签 看标签上食品名称、配料、净含量、生产厂等中文标志是否齐备、详细。尤其看食品的保质期，是否有提前标注生产日期或涂改、伪造日期的情况。 安全食品标志 关注食品安全 享受健康生活 课程开始之前，首先让同学们“参观”一下你们平时吃的“辣条”、“豆干”、“肉丁”等是如何生产出来的 这也是生产辣条原料之一，能吃吗？ 再看看加工过程，不戴手套恶心的手。 你吃的辣条就是这样搓出来的。注意右边第一个大妈在干嘛？ 带“肉”的零食的“肉”来自这里 -----病死猪肉 有时苍蝇太多不得不使用杀虫剂喷在猪肉上！ 黑锅内的工业松香用于拔毛 脏兮兮的废旧浴盆内洗猪肉 五颜六色的染色原料，颜色才是那么鲜亮 辣条、面筋是从这里出来的 仓库内随地堆放的豆皮 豆皮拖在地上 加工现场 食品的质量不安全，将会影响到人们的健康。食品的安全问题关系到同学们的生长、发育和健