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蔬菜复习资料 名词解释 1、破肚：由于肉质根不断加粗，向外增加压力，而肉质根外部的初生皮层不能相应的生长和膨，大，造成初生皮层的破裂。这一现象称为破肚。 2、种子春化：从种子萌动开始即可感受低温通过春化作用 3、大蒜退母：幼苗期，大蒜中种瓣内的营养逐渐消耗殆尽，蒜母开始干瘪成膜状物，称之为退母。 4、干烧心：大白菜缺钙易造成求叶枯黄的现象。 5、拉十字：大白菜播种7~~8天，基生叶生长到与子叶大小相同时，和子叶互相垂直排列成“十”字形，这一现象称之为“拉十字”。 6、团课：接着第一个叶环的叶片按一定的开展角规则地排列成圆盘状，俗称“团课”或“开小盘”。 7、莲座期：从团课到第三个叶环的叶子（早熟品种15~18片，晚熟品种23~26）完全长成，植株心叶开始出现包心现象时为莲座期。 8、包心现象：在莲座叶全部长大时，植株中心幼小的球叶按褶抱、叠抱或拧抱的方式抱合而出现包心现象，这是莲座期结束的临界期特征。 9、单性结实：不经受精就可发育成果时的现象。 10、拱形出土：萌动初期，子叶首先伸长，迫使胚根和胚轴顶出种皮，胚根露出种皮后即向下生长，此时子叶继续伸长，但子叶尖端仍留在种壳中吸收胚乳中的养分。因此，幼苗出土时上部倒折，先由折合处顶土成拱形出土，以后由于胚轴伸长。才将子叶尖端牵引出土，称“伸腰”或“直钩”。 填空或判断： 1、根菜类的肉质根可分为 根头、根颈和真根三个部分 2、萝卜别名莱菔、芦菔，十字花科萝卜属二年生或一年生草本植物，原产我国。胡萝卜为伞形科胡萝卜属一两年生草本，原产于中亚细亚。 3、萝卜生长温度范围为5~25。C,地上部生长适宜温度为15~20。C，地下部生长适宜温度为13~18。C。在南方地区一年四季均可露地栽培，周年供应，但以秋、冬季节栽培最为适宜。北方地区，以秋季栽培为主，也可夏季栽培。 4、萝卜肉质根的木质部比韧皮部发达，是主要食用部分。胡萝卜肉质根韧皮部发达，组织鲜嫩，为主要食用部分。 5、萝卜外部形态结构分为真根部、根颈部、根头部、叶片四部分组成 6、尖叶菠菜种子有棱刺，果皮较厚，耐寒，不抗热。宜作越冬和秋季栽培；圆叶菠菜耐寒性较差，但较耐热，多用于春秋两季栽培，不宜越冬栽培。 7、夏菠菜栽培最好利用温室大棚骨架覆盖遮阳网和防虫网，进行遮阴防雨栽培。 8、莴苣属长日性作物，喜中等强度光照。为高温感应型蔬菜，长日照下经22~23。C高温后很快花芽分化，夏秋季栽培在连续高温下易抽薹。 9、芹菜在我国南北方地区均可周年生产，根据栽培季节的不同，露地栽培可分为春芹菜、夏芹菜和秋芹菜三个茬口，设施栽培可利用小拱棚、塑料大棚和日光温室进行春提早、秋延后的和越冬栽培。 10、芹菜缺氮植株叶数分化少，易老化，叶柄易空心；磷肥能使幼苗生长健壮并增加叶柄长度；钾肥可使叶柄脆嫩有光泽。钙不足易发生心腐病而停止发育。对硼敏感，土壤缺硼或由于温度过高，土壤干燥阻碍对硼的吸收而造成植株缺硼时，叶柄会劈裂、横裂等，还会引发心腐病。（白菜缺钙造成干烧心） 11、芹菜属于绿体春华型蔬菜，植株具3~4片真叶后，遇10。C以下低温，经10~20d即可通过春化阶段，并在长日照条件及15~20。C条件下抽薹、开花、结实。 12、大葱为绿体春华型植物，3叶以上的植株于2~5。C下经60~70d可通过春化阶段。大葱为中光性植物，只要在低温下通过春化，不论在长日照或短日照下都能正常抽薹开花。 13、按洋葱鳞茎形成特性，可分为普通洋葱、分蘖洋葱和顶球洋葱三个类型。按鳞茎皮色可分为红皮洋葱、黄皮洋葱和白皮洋葱。洋葱幼苗分级，按茎粗分0.5~0.8cm和0.8~1.0两级。 14、大蒜按皮色可分为紫皮蒜和白皮蒜；按生态适应性分为低温敏感型、低温迟钝型、低温中间型。按大小分类，分为大蒜瓣和小蒜瓣；以鳞茎解剖分双层蒜衣变种和单层蒜衣变种。 14、小白菜是种子春化型植物，萌动的种子在低温（0~10。C）条件下，15~30d通过春化阶段。晚秋或早春播种，幼苗经低温春化后，翌年在长日照条件下易抽薹开花。 15.大白菜为十字花科芸薹属芸薹种中能形成叶球的亚种，属一、二年生草本植物，原产我国。 16.甘蓝包括青花菜、花椰菜、羽衣甘蓝、抱子甘蓝、结球甘蓝、芜菁甘蓝、花叶甘蓝。 17、结球甘蓝顶芽或腋芽形成叶球；抱子甘蓝以腋芽形成小叶球为食用部分。 18、早春甘蓝栽培宜选用抗寒性和冬性均较强的圆头型早熟品种。 19、瓜类蔬菜除黄瓜外，根系都比较发达，但易木栓化，受伤后再生能力弱，所以生产上必须采用直播或护根育苗。 20、南瓜根系强大，具有吸收水肥的能力较强，故南瓜耐旱、耐贫瘠，土壤肥力过高反而容易造成茎叶徒长，影响产量。 21、南瓜采用爬地栽培和搭架栽培两种栽培方式。 22、南瓜植株调整：当南瓜具5片真叶时，应及时吊蔓或搭架。搭架采用“人”字形架。 23、南瓜水肥管理中