关于“舟山海鲜”区域品牌建设的几点思考.docVIP

关于“舟山海鲜”区域品牌建设的几点思考 ???????????????????????????? 海洋食品以其具有低脂肪、高蛋白、营养丰富、味道鲜美的特点成为食品中的上品。水产加工业虽然是传统产业，但更是一个增值潜力大、创汇能力强的朝阳产业。水产加工是舟山的第二支柱产业，2007年实现产值162亿元，占全市工业总产值的25.2%，全国水产品加工产值的9.5%；出口6.4亿美元，占全市出口额的27%，全国水产出口额的7.8%，已形成区域优势经济。水产品加工是一个劳动密集性产业，产业的兴衰也直接关系到群众的生活和社会的稳定。因此，发展水产加工业，努力打造全国重要的海水产品精深加工基地是舟山经济发展战略的重要组成部分。 “舟山海鲜”有着鲜明的地方特色，兼容并蓄的饮食文化和源远流长的海洋文化赋予了它丰富的文化内涵，使“舟山海鲜”在全国乃至全世界树立了自身的品牌形象。2007年，中国烹饪协会授予舟山“中国海鲜之都”的荣誉称号，成为舟山城市的一张金质名片。但从舟山水产加工业来看，还缺乏与餐饮齐名的品牌，内销产品辐射半径不大，基本局限在长三角一带，内陆市场几乎是空白；内销产品档次不高，没有适合国人口味的海配菜产品；多数企业重视外销，忽视了品牌创建工作，使舟山缺乏全国知名的水产品牌。近年来，人民币升值、国际金融风暴、国外贸易壁垒日益加剧，导致舟山水产品国外市场萎缩，企业效益下滑，出现了暂时的经营困境。调整市场定位，大力开拓国内市场已成为行业发展的共识。做大产业，做强品牌，调整产业结构，开发适销对路的产品，是开拓和发展国内市场的基本要求。 品牌是经济发展的助推器，是市场竞争优势的代表，是企业拥有的最大无形资产，是打造区域经济核心竞争力的重要手段，创建“舟山海鲜”区域品牌，提升品牌的知名度和美誉度，是我市实施品牌战略的重要组织部分。针对舟山海鲜区域品牌建设的实际，笔者谈以下几点看法。 ?? ?一、品牌的内涵在于文化。要深入挖掘海洋文化，赋予品牌深刻的海洋文化内涵，努力打造有品位的“舟山海鲜”品牌形象。 访云南，走茶马古道，喝普洱红茶，喝的是茶文化。于是，云南以旅游业为载体，大力弘扬茶文化，普洱茶成为了著名的品牌，带动了云南的经济。走西安，看皇陵秦俑，吃羊肉泡馍，领略的是三秦文化。于是，西安以旅游业为载体，大力弘扬美食文化，羊肉泡馍成为著名的品牌小吃，红火了西安整个餐饮行业。那么，到普陀，揽海天胜景，品“舟山海鲜”，体验的是海洋文化。舟山也应以旅游业为载体，大力弘扬海洋文化，“舟山海鲜”完全可以成为享誉全球的著名品牌。 品牌，就是民众的心智认知。在文明社会里，文化就是品牌，品牌的内涵就是文化，文化则赋予了品牌独特的灵魂、神韵和气质。因此，打造“舟山海鲜”品牌的核心竞争力，赋予其深刻的文化内涵，则显得尤为重要。 要深入挖掘渔耕文化。渔耕文化是“舟山海鲜”品牌之魂，舟山渔场有数百种的海洋特色生物，有着“天然鱼仓”之美称，它以营养美味滋养了一代代优秀的子孙，吸引了一群群八方来客。舟山先民数千年的耕海牧渔，积淀了深厚的渔耕文化。不畏艰险的开拓精神、海纳百川的包容精神，同舟共济的团结精神，亘古常新的创新精神是舟山渔耕文化结晶。当人们领略了舟山的渔耕文化，就赋予了“舟山海鲜”品牌活的灵魂。 要深入挖掘美食文化。美食文化是“舟山海鲜”品牌之神。民以食为天，“舟山海鲜”美食文化在全国独具特色，历史悠久。精美的菜式、上层的品味、独特的制作方法让人们流连忘返。特别是成功创办了中国“舟山海鲜”美食节，更使“舟山海鲜”的知名度进一步提高。“中国海鲜·吃在舟山”的影响力不断扩大。当人们了解了“舟山海鲜”美食文化，就赋予了“舟山海鲜”品牌无限的神韵。 要深入挖掘民俗文化。民俗文化是“舟山海鲜”品牌之气。美丽的传说，古老的风俗，优美的景色构成了舟山独特的海洋民俗文化。当人们体验到独特的民俗文化时，就为“舟山海鲜”品牌赋予了独有了精神气质。 要深入挖掘质量文化，质量文化是“舟山海鲜”品牌之本。舟山是全国最大的水产加工出口基地，技术装备、管理水平、研发能力全国一流，培育了一大批水产品牌，产品远销世界各国，也是保障中央领导，国家宴请各国嘉宾的上品。水产加工业数十年的不断发展，形成了“舟山海鲜”的质量文化，当人们知晓了舟山海鲜的质量状况时，“舟山海鲜”就成为消费者心目中的放心品牌。 品牌是文化的载体，通过对文化的挖掘和宣传，让“舟山海鲜”承载起舟山独特海洋文化，塑造出营养、鲜美、安全、气质、冒险、勤劳、团结的品牌内涵。 二、品牌的形象在于宣传。要围绕品牌内涵加强宣传，提升品牌的知名度和美誉荣度，努力打造有气质的“舟山海鲜”品牌形象。 品牌不但要具备精神文化内涵，还要从营销、宣传、客户关系等各个方面进行整合，让消费者能够体会到品牌的精神、个性和文化内涵，还要以典故、仪式和人物等文化载体