碳酸饮料汽水安全抽检实施细则.doc

碳酸饮料汽水安全抽检实施细则 4.1 适用范围 适用于碳酸饮料（汽水）食品安全监督抽检。 4.2 产品种类 碳酸饮料（汽水）可分为果汁型碳酸饮料、果味型碳酸饮料、可乐型碳酸饮料、其他型碳酸饮料。 4.3 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。 GB 2759.2 碳酸饮料卫生标准 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB/T 4789.21 食品卫生微生物学检验 冷冻饮品、饮料检验 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.16 食品安全国家标准 食品中锡的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB 5009.139食品安全国家标准饮料中咖啡因的测定 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定 GB/T 10792 碳酸饮料（汽水） GB/T 22254 食品中阿斯巴甜的测定 GB 22255 食品安全国家标准 食品中三氯蔗糖（蔗糖素）的测定 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 高效液相色谱法 SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 高效液相色谱法 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 相关的法律法规、部门规章和规定 4.4 抽样 4.4.1 抽样型号或规格 预包装产品。 4.4.2 抽样方法及数量 原则上在流通环节抽样，流通环节未抽到的产品，可在生产企业抽取。流通环节抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品； 抽取样品量至少为10瓶（听）（总量不少于2L），所抽样品4/5为检验样品，1/5为复检备份样品（由检验机构保管）。检验样品和复检备份样品分别封样。 抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验。对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。 注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份样品。 4.4.3 抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品及企业相关信息，注明所抽检产品的类型。 4.5 检验要求 4.5.1 检验项目 碳酸饮料（汽水）检验项目见表6-7。 表6-7 碳酸饮料（汽水）检验项目 序号 检验项目 依据法律法规或标准 检测方法 1 菌落总数 GB 2759.2 GB/T 4789.21 2 大肠菌群 GB 2759.2 GB/T 4789.21 3 霉菌 GB 2759.2 GB/T 4789.21 4 酵母 GB 2759.2 GB/T 4789.21 5 苯甲酸 GB 2760 GB/T 5009.29 GB/T 23495 6 环己基氨基磺酸钠 （甜蜜素） GB 2760 GB/T 5009.97 7 山梨酸 GB 2760 GB/T 5009.29 GB/T 23495 8 糖精钠 GB 2760 GB/T 5009.28 GB/T 23495 9 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜） GB 2760 GB/T 5009.140 10 合成着色剂（柠檬黄、日落黄、胭脂红、苋菜红、亮蓝、诱惑红、赤藓红、新红、靛蓝）a GB 2760 GB/T 5009.35 GB/T 5009.141 SN/T 1743 11 阿斯巴甜b GB 2760 GB/T 22254 12 三氯蔗糖 GB 2760 GB 22255 13 咖啡因c GB 2760 GB 5009.139 14 铅 GB 2762 GB 5009.12 15 锡d GB 2762 GB 5009.16 16 二氧化碳气容量 产品明示标准及质量要求 GB/T 10792 注：a. 视产品具体色泽而定。 b．2015年5月24日以后生产的产品检验此项目。 c. 可乐型碳酸饮料检测项目。 d. 限采用镀锡薄板容器包装的食品。 4.5.2 检验应注意的问题 若被检产品明示标准和质量要求高于本细则中检验项目依据的标准要求时，应按被检产品明示标准和质量要求判定。 4.6 判定原则 抽检项目出具抽检检验报告，检验报告中检验结论按如下方式作出判定： 4.6.1 检验项目全部符合相应标准要求的，