饮料安全抽检实施细则.doc

饮料安全抽检实施细则 1 瓶（桶）装饮用水 1.1 适用范围 适用于瓶（桶）装饮用水食品安全监督抽检，产品范围包括饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水。 1.2 产品种类 瓶（桶）装饮用水分为饮用天然矿泉水、饮用纯净水、其他饮用水。 1.3 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB/T 5009.11-2003食品中总砷及无机砷的测定 GB5009.11-2014食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB5009.15 食品安全国家标准食品中镉的测定 GB/T 5009.17-2003食品中总汞及有机汞的测定 GB 5009.17-2014食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5750 生活饮用水标准检验方法 GB 8537 饮用天然矿泉水 GB/T 8538 饮用天然矿泉水检验方法 GB 19298食品安全国家标准 包装饮用水 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 相关的法律法规、部门规章和规定 1.4 抽样 1.4.1 抽样型号或规格 预包装产品。 1.4.2 抽样方法及数量 原则上在流通环节抽样，流通环节未抽到的产品，可在生产企业抽取。流通环节抽样时，在货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品； 当所抽样品规格（净含量）≥3L时，饮用纯净水、其他饮用水抽取7个独立包装，6个为检验样品，1个为复检备份样品；饮用天然矿泉水抽取6个独立包装，5个为检验样品（其中4个必要时用于微生物第二次检验），1个为复检备份样品。当所抽样品规格（净含量）＜3L时，抽取样品量至少为10瓶（总量不少于3L），所抽样品4/5为检验样品，1/5为复检备份样品（由检验机构保管）。检验样品和复检备份样品应当分别封样。 抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。样品运输、贮存过程中应采取有效的防护措施，确保样品不被污染，不发生腐败变质，不影响后续检验。对温度等环境条件有特殊要求的产品的运输、贮存，应符合产品明示要求或产品实际需要的条件要求。 注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份样品。 1.4.3 抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品及企业相关信息。 1.5 检验要求 1.5.1 检验项目 1.5.1.1饮用天然矿泉水检验项目见表6-1。 表6-1 饮用天然矿泉水检验项目 序号 检验项目 依据法律法规或标准 检测方法 1 界限指标a GB 8537、产品明示要求 GB/T 8538 2 色度 GB 8537 GB/T 8538 3 浑浊度 GB 8537 GB/T 8538 4 总砷 GB 2762 GB/T 5009.11-2003 GB 5009.11-2014 5 镉 GB 2762 GB 5009.15 6 铅 GB 2762 GB 5009.12 7 总汞 GB 2762 GB/T 5009.17-2003 GB 5009.17-2014 8 硒 GB 8537 GB/T 8538 9 锑 GB 8537 GB/T 8538 10 铜 GB 8537 GB/T 8538 11 钡 GB 8537 GB/T 8538 12 锰 GB 8537 GB/T 8538 13 镍 GB 8537 GB/T 8538 14 铬 GB 8537 GB/T 8538 15 银 GB 8537 GB/T 8538 16 溴酸盐 GB 8537 GB/T 8538 17 硼酸盐 GB 8537 GB/T 8538 18 硝酸盐 GB 2762 GB/T 8538 19 氟化物 GB 8537 GB/T 8538 20 耗氧量 GB 8537 GB/T 8538 21 挥发酚 GB 8537 GB/T 8538 22 氰化物 GB 8537 GB/T 8538 23 阴离子合成洗涤剂 GB 8537 GB/T 8538 24 亚硝酸盐 GB 2762 GB/T 8538 25 大肠菌群 GB 8537 GB/T 8538 26 粪链球菌 GB 8537 GB/T 8538 27 铜绿假单胞菌 GB 8537 GB/T 8538 28 产气荚膜梭菌 GB 8537 GB/T 8538 注：a. 界限指标为锂、锶、锌、碘化物、偏硅酸、硒、游离二氧化碳、溶解性总固体，具体检测项目为标签明示的、且在