果酒发酵型及其他发酵酒安全监督抽检实施细则.doc

果酒发酵型及其他发酵酒安全监督抽检实施细则 6.1 适用范围 适用于果酒（发酵型）及其他发酵酒食品安全监督抽检产品范围包括果酒（发酵型）、其他发酵酒。 6.2 产品种类 果酒（发酵型）及其他发酵酒是指除啤酒、黄酒、葡萄酒以外的发酵酒，如果酒（发酵型）、清酒、奶酒（发酵型）等。 6.3 检验依据 下列文件凡是注明日期的，其随后所有的修改单或修订版均不适用于本细则。凡是不注明日期的，其最新版本适用于本细则。 GB 2758 食品安全国家标准 发酵酒及其配制酒 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 5009.12 食品安全国家标准　食品中铅的测定 GB/T 5009.28 食品中糖精钠的测定 GB/T 5009.29 食品中山梨酸、苯甲酸的测定 GB/T 5009.34 食品中亚硫酸盐的测定 GB/T 5009.35 食品中合成着色剂的测定 GB/T 5009.97 食品中环己基氨基磺酸钠的测定 GB/T 5009.140 饮料中乙酰磺胺酸钾的测定 GB/T 5009.141 食品中诱惑红的测定 GB/T 5009.185 苹果和山楂制品中展青霉素的测定 GB/T 15038 葡萄酒、果酒通用分析方法 GB/T 21915 食品中纳他霉素的测定 液相色谱法 GB/T 23377 食品中脱氢乙酸的测定 高效液相色谱法 GB/T 23495 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定高效液相色谱法 GB/T 23546 奶酒 NY/T?1650 苹果及山楂制品中展青霉素的测定 高效液相色谱法 SN/T 1743 食品中诱惑红、酸性红、亮蓝、日落黄的含量检测 高效液相色谱法 SN/T 1948 进出口食品中环己基氨基磺酸钠的检测方法液相色谱-质谱/质谱法 SN/T?2534进出口水果和蔬菜制品中展青霉素含量检测方法 液相色谱-质谱/质谱法与高效液相色谱法 QB/T 1983 山楂酒 QB/T 2027 猕猴桃酒 QB/T 4262 荔枝酒 经备案现行有效的企业标准及产品明示质量要求 相关的法律法规、部门规章和规定 6.4 抽样 6.4.1 抽样型号或规格 预包装产品。 6.4.2 抽样方法及数量 原则上在流通环节抽样，流通环节未抽到的产品，可在生产企业抽取。在流通环节的货架、柜台、库房抽取同一批次待销产品；在生产企业的成品仓库抽取近期生产的同一批次、并经企业检验合格或以任何形式表明合格的产品。 抽取不少于5个包装单位（总量不少于3L），其中所抽取样品3/5为检验样品，2/5为备份样品（由承检机构保管）。在生产企业成品库抽样时，从同一批次样品堆的4个不同部位抽取4个或4个以上的大包装，分别取出相应的小包装样品。抽取的样品量，根据标准，原则上应满足检样和备样需要。 抽样完成后由抽样人与被抽样单位在抽样单和封条上签字、盖章，当场封样，为保证样品的真实性，要有相应的防拆封措施，并保证封条在运输过程中不会破损。 注：在本细则的规定中，检验机构在检验过程中自行对检验结果进行复验时所采用的样品，应为抽取的检验样品，不得采用备份样品。 6.4.3 抽样单 应按有关规定填写抽样单，并记录所抽产品（如酒精度等）及企业相关信息。 6.5 检验要求 6.5.1 检验项目 果酒（发酵型）及其他发酵酒检验项目分别见表15-6、15-7。 表15-6 果酒（发酵型）检验项目 序号 检验项目 依据法律法规或标准 检测方法 1 酒精度 产品明示标准及质量要求 GB/T 15038 2 二氧化硫 GB 2760 GB/T 5009.34 3 苯甲酸 GB 2760 GB/T 5009.29 GB/T 23495 4 山梨酸 GB 2760 GB/T 5009.29 GB/T 23495 5 糖精钠 GB 2760 GB/T 5009.28 GB/T 23495 6 环己基氨基磺酸钠（甜蜜素） GB 2760 GB/T 5009.97 SN/T 1948 7 乙酰磺胺酸钾（安赛蜜） GB 2760 GB/T 5009.140 8 合成着色剂（柠檬黄，日落黄，胭脂红，苋菜红，亮蓝，诱惑红、赤藓红、新红）a GB 2760 GB/T 5009.35 GB/T5009.141 SN/T 1743 9 铅b GB 2758 GB 2762 GB 5009.12 10 展青霉素c GB 2761 GB/T 5009.185 NY/T 1650 SN/T 2534 11 脱氢乙酸 GB 2760 GB/T 23377 12 纳他霉素 GB 2760 GB/T 21915 注：a. 视产品具体色泽而定。 b. 生产日期在2013年2月1日之前的产品依据GB 275