九阳自动炒菜机2017年新版菜谱.docVIP

. . . .专业资料. . 鱼类 1..蒜烧黄花鱼 【主料】黄花鱼1条（350-500克）、五花肉50克、水发香菇2个、冬笋4片； 【腌制调料】料酒30毫升、盐8克； 【烹制调料】葱2段、姜3片、蒜15瓣、老抽10毫升、白糖10克、油30毫升、炸蒜用油50毫升； 【水量】400毫升（包含老抽、料酒等液体调味料）； 【做法】 原料处理 黄花鱼处理干净后切大块，放入腌制调料腌渍30分钟左右； 五花肉切小丁、香菇泡发后对半切开； 另起炒锅放油烧热，瓣蒜放入炸至变黄后捞出； 装锅启动 锅内倒入油，将葱段、姜片垫底入锅； 锅内放入处理好的主料、烹制调料以及水； 盖上锅盖，按下[(干烧/酱焖)鱼]键，启动自动烹饪程序； 出锅装盘 待烹饪结束时，把鱼块轻轻取出放入盘中； 挑出葱段、姜片等调味料； 将锅内剩余食材搅拌均匀后，倒在盘中即可； 【要点】1..鱼块要用盐腌制入味才好吃； 2..大蒜稍微炸黄即可，千万不要过火； 3..少量糖可以提鲜，多加则会压住鲜味； 2..红烧鲤鱼块 【主料】鲤鱼1条（约750克）、冬笋50克、水发香菇3个、五花肉50克； 【腌制调料】葱2段、姜3片、料酒10毫升； 【烹制调料】蒜4瓣