中药炮制学第9章炒法1.pptVIP

第九章 炒 法 一、 历史 《五十二病方》中就有“嚣盐令黄”的记载。 《集韵》中有“熬” 《金匮玉函经》中提出了炒制。 二、含义 三、分类 清炒法： 炒黄—牛蒡子 炒焦—山楂 炒炭—干姜 加辅料炒： 麸炒—枳壳 米炒—党参 土炒—山药 砂炒—鸡内金 蛤粉炒—阿胶 滑石粉炒—刺猬皮 微炒、小炒 五、操作方法 分为手工炒和机器炒。 1．手工操作 优点： 设备简单，适合小量生产。 锅位和作用 斜锅―便于炒制、便于出药 平锅―适合少量药材炒制、一锅多用 2．机器炒制 （1）平锅式炒药机 适用于种子类药材的炒制 （2）滚筒式炒药机 不适合易粘的药物。 （3）电脑程控炒药机。 受热均匀、生产效率高。 六、注意事项： 1．火侯适宜。 武火－多用于炒炭、砂炒 文火―多用于炒黄 中火－多用于炒焦、蛤粉炒等 2． 受热均匀。 大小分开炒、勤翻动。? 第一节 清炒法 一、含义 二、分类 炒黄、炒焦和炒炭 三、目的 1．增强疗效。如王不留行、焦麦芽等。 2．降低毒性或副作用。如牵牛子等。 3．缓和药性。如葶苈子等。 4．增强或产生止血作用。如地榆、荆芥等。 5．保证疗效，利于贮存。如槐米等。 四、注意事项 1．炒黄防焦化 炒焦防炭化 炒炭防灰化 2．大小分档，火力适宜。 3．炒前锅要预热。 4 ．炒制均匀，出锅迅速。 A．炒黄 （包括炒爆） （一）定义 （二）工艺 药物――锅内（用文火或中火）――不断翻动至所需程度，取出放冷。 （三）标准 黄而不焦 （1）药物断面呈黄色 （2）颜色加深 （3）发泡鼓起 （4）爆裂 （ 5）逸出固有气味 （四）注意事项： 防焦化。一般用文火，但有些用中火，如苍耳子、水红花子、王不留行等。 （五）适宜药物 适用于果实种子类药材 （赤芍、槐花、九香虫、海螵蛸） 白芥 白芥子 芥 子 【处方用名】 白芥子 【来源】 干燥成熟种子。 【历史沿革】 唐代有蒸熟捣（《千金》）；微熬（《外台》）。宋至明、清基本沿用前法。现在主要的炮制方法有生用、炒黄等。 【炮制方法】 1.芥子 取原药材，去净杂质，用时捣碎。 2.炒芥子 文火 炒至颜色加深，有爆鸣声，断面浅黄色，有香气。 【炮制作用】 生芥子－辛散力强，善于通络止痛。 如控涎丹、白芥子散 炒芥子－缓和辛散走窜之性，温中散寒，温肺豁痰利气 如三子养亲汤 ①缓和辛温之性，免伤阴耗气。 ②利于粉碎和煎出，利于成分的煎出。 ③杀酶保苷，保留有效成分。 ④适合临床不同需要。 【炮制研究】 芥子主要含有硫苷化合物。 白芥子苷（芥子酶的分解） 白芥子油（助消化、祛痰） 酸枣 生枣仁、炒枣仁 酸枣仁 【处方用名】 酸枣仁、炒酸枣仁。 【来源】 干燥成熟种子。 【历史沿革】 酸枣仁的炮制初见于《雷公炮炙论》。宋代有微炒、炒香熟（《圣惠方》）。 现在主要的炮制方法有生用、炒黄。 【炮制方法】 1．酸枣仁 取原药材，去净杂质。用时捣碎。 2．炒酸枣仁 文火 炒至鼓起，颜色加深，有爆鸣声，断面浅黄色。 【质量要求】 含杂质（核壳等）不得过5%。 【炮制作用】 生品－养心安神 如酸枣仁汤 炒酸枣仁－养心安神作用更强 如养心汤 ①使质地疏松，有效成分易于煎出。 生品 炒品 炒黑品 提取物 16.2 17.4 13.8 ②安神作用增强 【炮制研究】 生熟同治 ①生、炒作用并不相反。 ②炒枯则失效 裂叶牵牛 圆叶牵牛 白丑 黑丑 牵牛子（炒响） 【处方用名】 黑丑、白丑、二丑 【来源】