微生物-链球菌.pptVIP

闽北职业技术学院食品与生物工程系 溶血性链球菌检验 食品安全检验技术（微生物部分） （一）形态与染色 1、呈球形或卵圆形，直径0.5um-1um 链状排列（长短不一）。 2、 革兰氏染色阳性，衰老培养物常成阴性。 3 、无芽孢、无鞭毛、多数无夹膜 。 一、生物学特性 1、多数为需氧或兼性厌氧，少数为微需氧或专性厌氧。 2、 对营养要求高，普通培养基不能良好生长，（需加血清液、腹水等）。 3、最适温度37℃，pH7.4-7.6 4、在液体培养基中，溶血菌株,呈絮状或颗粒状沉淀生长（上清下浊）；不溶血菌球，均匀浑浊生长，如粪链菌。 5、在血平板上，形成灰白色，半透明、表面光滑、有乳光圆形突起的细小菌落，直径0.5-0.75mm，针尖大小，菌落周围出现溶血环。 （二）培养特性 （三）生化特性 1、均分解葡萄糖产酸。 2、对乳糖、甘露醇、水杨苷等的分解因菌株而异。 3、能使牛奶产酸而不凝固，不液化明胶、不分解菊糖（肺炎球菌分解葡萄糖）。 4、 A群菌对杆菌肽敏感。 二、流行病学与致病性 溶血性链球菌在自然界中分布较广，存 在于水、空气、尘埃、粪便及健康人和动物的口腔、鼻腔、咽喉中，可通过直接接触、空气飞沫传播或通过皮肤、粘膜伤口感染，被污染的食品如奶、肉、蛋及其制品也会对人类进行感染。上呼吸道感染患者、人畜化脓性感染部位常成为食品污染的污染源。 一般而言