人的心理、行为与空间环境设计说明.pptVIP

餐饮行为与餐厅设计 （一）餐饮行为与饮食环境 “民以食为天”，这就说明饮食是何等重要。 人类的餐饮行为主要表现为 果腹型消费与环境 。 温饱型消费与环境 。 舒适型消费与环境 。 保健型消费与环境 。 （二）餐厅环境设计概念  家具选择和设计 （柜台要结合室内空间尺度和所在位置进行设计，并配以灯光，整洁是其设计的原则。） 座席排列 光环境设计 色彩环境设计 绿化布置 细部设计 音质设计 通风、空调设计 消防安全设计 10、空间界面的质地设计 a 墙面设计：不宜太光洁，否则缺乏亲近感，特别是在远离人体接触的部位，其质感宜粗犷一些，在接近人体的部位宜光洁一些。 b 地面设计 ：大众化的饮食店、快餐厅以及大宴会厅地面防滑耐磨的材料，酒吧、咖啡厅特别是风味餐厅的地面采用柔软的材料如地毯、木地板等。 c 顶棚设计： 9.5 观展行为与展厅空间环境设计 9.5.1 观展行为特征 有序性 流向性 求知性 求知性 猎奇性 递进性 便捷性 习惯性 向光性 9.5.2 展厅环境设计与人体工程学 （1）尺度方面 a 展厅的净高 不小于4m，过低会使观众压抑、憋闷。 b 陈列密度 展示空间中，展品与道具所占的面积，以占场地地面与墙面40%为佳，如果超过60%，就会显得拥堵。 c 设计合理的展柜、展板、观展距离。 （2）展示环境 光与色的环境 展厅的光环境一般多依靠人工光源。为了避免眩光，一般采用高侧光货顶光。 a 展厅应避免光线直射观众和产生眩光。 b 要注意视觉效果 顶棚、墙面、地面色彩属于环境色，宜采用中性色，少数可采用冷色系。 c 要保证足够的照度且要照度均匀，防止光影相互干扰，影响视线。 温湿环境 环境温度宜在20°C—30°C，相对湿度不大于75%。 知识回顾Knowledge Review 人的心理、行为与空间环境设计 9.1 室内环境中人的常见心理 9.1.1 心理空间（知觉空间） 室内空间尺度首先要满足人的生理需求，还要满足人的心理需求。 9.1.2 领域性和个人空间 领域性 个人空间：四种人际距离：密切距离（0-450mm） 个体距离（450-1200mm） 社交距离（1200-3600mm） 公众距离（3600mm以上） 适当的座次安排能充分发挥交谈人员的最佳信息传播功能，实现双方语言和非语言的沟通的最佳效果。 A、社交式 只有桌的一角作为部分屏障，没有私人交往空间的分隔感。这种距离和位置给谈话者的心理感受是和善轻松的是一种比较容易产生亲切气氛与达成协议可能的座次 B、合作式 即双方并排而坐，这种方式使交谈者之间无任何妨碍信息传递的间隔存在。 C、竞争式 这种位置给谈话者造成一种竞争的气氛，它极可能暗示着某种对抗的情绪。这种方式会造成一种相互对抗的谈判关系，很难达到坦诚相待、有效沟通的目的。 D、独立式 意味着双方彼此之间不想与对方打交道，它预示着疏远或者敌意。 9.1.3 私密性与近端倾向 私密性在居住类室内空间中的要求更为突出。 科学工作者对屏风式办公桌挡板的高度进行了深入的研究，提出了330mm的标准尺寸。根据以下要求得出： a 当你坐着面向前方时，视线不会受阻挡，容易与人交流 b 当你面向工作台时，感受不到外界的视线，增强了个人私密性。 c 当你站起来时，挡板顶端正好达到人的肘部，使人与人之间容易交流。 私密性在住宅空间中更显得尤为突出。住宅室内设计时，对住宅的功能有如下安排： a 家庭成员及客人公共活动空间 如客厅、餐厅等，是外向开放空间，按私密性领域层次分，它应布置在住宅的入口处，便于家人与外界人员的交流。 b 家庭成员的活动空间 如卧室、学习工作室、厨房等，具有较强的私密性，也是培育和发展个性的场所，是内向封闭的空间，它应布置在住宅的进深处。 近年来，“玄关”的设计受到了人们的重视，这体现了一种私密性的观点。 9.1.4 依托的安全感 活动在室内空间的人们，从心理感受上来说，并不是越开阔、越宽广越好，人们通常在大型室内空间中更愿意“依托”物体。如在火车站或地铁站等场所。这对进行室内空间的布置以及空间围合时的虚实界面的处理具有很重要的指导意义。 9.1.5 幽闭恐惧 如坐在只有双门的轿车后座上、乘电梯、坐在飞机狭窄的舱里，总有一种危机感。原因是这几种空间断绝