秋冬季食疗养生.pptVIP

一 阴 一 阳 谓 之“道” 健康长寿的秘诀 中医学的经典著作《黄帝内经》对养生保健、健康长寿的秘诀概括为以下四句话： 1.不治已病治未病 2.法于阴阳，和于术数，食饮有节，起居有常，不妄作劳，故能形与神俱，而尽终其天年，度百岁乃去。 3.故智者之养生也，必顺四时而适寒暑，和喜怒而安居处，节阴阳而调刚柔,,, 4.虚邪贼风，避之有时，恬淡虚无，真气从之，精神内守，病安从来。 食疗养生，就是 合理地摄取食物，适度地补充营养，以补益精气，纠正脏腑阴阳之偏颇，从而增进机体健康、益寿延年的养生方法。 《本草纲目》全书载药1892种， 属常用食物者就达518种之多， 其中有相当大的篇幅论述了 亦食亦药的品种和药膳方 。 饮食调养的原则 一要“和五味”，即食不可偏，要合理配膳，全面营养 二要“有节制”，即不可过饱，亦不可过饥，食量适中，方能收到养生的效果 三要注意饮食卫生，防止病从口入 四要因时因人而宜，根据不同情况、不同体质，采取不同的配膳营养。 五要知饮食禁忌。 秋冬季食疗养生的原则 调配饮食合理点·辨证施膳： 《饮膳正要》一书中说：“春气温， 宜食麦以凉之；夏气热，宜食菽 以寒之，秋气燥，宜食芝麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒”。 体胖之人，多有痰湿，故饮食宜清淡，而肥甘油腻 则不宜多食； 体瘦之人，多阴虚内热，故在饮食上宜多吃甘润生津的食品，而辛辣燥烈之品则不宜多食。 调配饮食合理点·辨证施膳 《饮膳正要》一书中说：“ 秋气燥，宜食麻以润其燥” 体胖之人，多有痰湿，故饮食宜清淡，而肥甘油腻则不宜多食；体瘦之人，多阴虚内热，故在饮食上宜多吃甘润生津的食品，而辛辣燥烈之品则不宜多食 2. 辨证施膳 以食疗疾 中医食疗学作为中医学的重要组成部分，无论在食物和药物的配伍组方上，还是施膳方面，均以中医药学的基本理论为指导。 (一) 根据食物性、昧、功效、分类与宜忌行饮食调护； (二) 根据病症辨证行饮食调护指导； (三) 药食同源，相须相辅行饮食指导； 秋冬季食疗养生需补“肺气” 秋-金-白色食物-肺、大肠、皮肤 秋天在五行中属“金”，归于肺与大肠，燥气较重，保养上应注意“滋润” 。 饮食上，生津润燥，宜食酸味。入秋后气候干燥，容易发生燥咳、支气管炎或皮肤稍痒等症状，因此在饮食上要特别注意“润燥” 可多吃一些可保湿、清肺热的食物， 如山药、百合、白木耳、梨等。 而酸味的食物具有生津养阴的作用， 如山楂、乌梅等， 饭后养生坚持点 1、食后散步 进食后，不宜立即卧床休息。饭后宜做一些从容缓和的活动，才对健康有益。俗话说：“饭后百步走，能活九十九”。 2、食后摩腹 食后摩腹的具体方法是：吃食以后，自右而左顺时针摩腹，连续作二、三十次不等。可促进胃肠消化功能，如果在饭后，边散步，边摩腹，则效果更佳。 秋冬季食疗养生需补“肺气” ??? 秋季的饮食调摄要以养肺为主 : “秋三月 ,主肃杀 ,肺气旺 ,味属辛。金能克木 ,木属肝 ,肝主酸。当秋之时 ,饮食之味宜减辛增酸 ,以养肝气” 。秋季要少食葱、蒜、姜、辣椒等辛味之品 ,多吃酸味的水果蔬菜。 冬季的饮食调摄要以补肾为主 : “冬三月，此为闭藏”养生学家认为 ,冬季的饮食应以温食为主 ,少吃寒凉的食物 , 温食对于肺胃和肾都有养护的作用 ,凉食则易伤及肺、胃，影响肾收藏的精气。冬季饮食调养，宜用滋阴潜阳、热量较高的膳食。 秋冬季食疗补“肺气” ??? 食谱一：甜杏猪肺汤 原料：甜杏仁20g；猪肺一副 甜杏仁性味甘、平、无毒。是 滋养缓和性润肺止咳之物。所 以润燥之功较好。猪肺，性味 甘，平，能治肺虚咳嗽，咯血， 有补肺的功用。 做法：把猪肺用针刺破，从主 气管里反复冲水洗净直到白色。 将猪肺切成片状焯水。再将甜 杏仁一起放入砂锅内加水煲煮，调味即可。 功效：可用于一般人因秋冬气候干燥引起的燥热咳嗽。秋冬时节，肺气不开，干咳无痰，大便燥结，喉咙干燥等。 秋冬季食疗补“肺气” ??? 食谱二：虫草老鸭汤 原料：虫草20g、黄芪30g、老鸭一只 老鸭，性味甘、温、无毒，入脾、胃、 肺、肾经。功效滋阴补血。 做法：①老鸭去毛脏，洗净焯水， ②虫草快速洗，然后用少量凉水浸润， ③将老鸭、黄芪，一起放入砂锅内， 加水煮沸，再用文火煲1小时加入虫草 和浸润的水至鸭子酥烂，调味即可。 功效：补气血，益肺肾，止咳嗽。 对病后体虚，津亏肠燥等引起的便秘等亦有效。 　 冬虫夏草具有扩张支气管、平喘、祛痰、防止肺气肿的作用。调节免疫系统功能；黄芪补气固表， 增强免疫功能，促进机体代谢及改善心肺功能等。 秋季食疗补“肺气” ???