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第十二单元化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 学习目标 1、了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。 2、了解蛋白质、糖类、油脂、维生素与人体健康的关系。 自学指导一 请同学们认真看课本86----88页，弄明白下面问题： 1、食物的成分主要有哪些？通常称为什么？ 2、蛋白质对人体有什么作用？ 3、蛋白质主要存在于哪里？ 4、蛋白质由什么构成？ 5、血红蛋白的作用是什么？ 6、为什么吸烟有害健康？ 7、有人用甲醛水溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ （5分钟后提问，比一比，谁的学习效果最好！） 自学指导二 请同学们阅读课本89--90页糖类，思考下列问题 1、糖类主要包括 、 、 等，是由 三种元素组成的化合物。在人类食物所供给的能量中，有 来自糖类，糖类是人类主要的供能物质。 2、淀粉存在于 或 中，化学式为 ，在酶的作用下与水反应生成 。 3、葡萄糖的化学式为 ，葡萄糖在酶的作用下经缓慢氧化转变成二氧化碳和水， 4、日常生活中食用的 、 和 的主要成分就是蔗糖。 （3分钟后提问，比一比，谁的学习效果最好！） 自学指导三 阅读课本P90-P91，回答问题 1、油脂是 和 的合称。其中常温下植物油呈 ，称为油，动物油脂呈 ，称为脂肪。常见的油脂有 、 、 、 、 和 等。 2、每克油脂在人体内完全氧化时放出 kJ的热量,比糖类多一倍，油脂供给人体日需能量的 ，是维持人体生命活动的备用能源。 自学指导四 请同学们阅读课本91页完成下列问题 四、维生素 1、维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节 、预防 、维持 的作用。 2、维生素主要来源于 、 、 、 、 和 等。 3、缺乏维生素会使人患病，如缺乏维生素A，会引起 ，缺乏维生素C，会引起 。 当堂训练 一、选择题 1．蛋白质被人体吸收后，最终的产物除了尿素、二氧化碳以外还有(　) A．氨基酸 B．糖类 C．维生素 D．水 2．糖类物质主要存贮在很多物质中，下列物质中不含有糖类物质的是(　) 　A．马铃薯 B.小麦 C．稻谷 D．醋 3．有关维生素的说法错误的是(　) A．缺乏维生素A会引起夜盲症 B．缺乏维生素C会引起坏血病 C．缺乏维生素多吃蔬菜和水果来补充 D．维生素在人体内需要量很少，作用不太大 ? * *