社交礼仪课件-第七章-餐饮礼仪讲解学习.pptVIP

第七章 餐饮礼仪;中餐礼仪;（二）选择时间、地点;（三）精心制作请柬， 认真发送确认;（四）安排席位 1、中餐桌次排列（图示） 决定餐桌高低次序的原则是：主桌排定之后，其余桌次 的高低以离主桌的远近而定，近者为高，远者为低；平行者 以右桌为高，左桌为低。 常见的排列方法参见图示： 图中的座号就是桌次的高低序号 2、中餐席位次排列（图示） 方法一：主人在主桌面对正门之位就座 方法二：多桌宴请时，每桌都要有一位主人的代表在座。 位置一般和主桌主人同向，有时也可以面向主桌主人 方法三：各桌位次的尊卑，以距离该桌主人的远近而定，以近 上，以远为下。 方法四：各桌距离该桌主人相同的位次，讲究以右为尊 如果主宾身份高于主人，为表示尊重，也可以安排在主人位子 上座，而请主人坐在主宾的位子上。;;位次排列;（六）拟订菜单和用酒;二、宴会中主人的礼仪（宴请程序）;三、赴宴的礼仪;参加宴会;2、席上礼规;3、席间祝酒;席间敬酒;4、席间谈话;聚会;5、宴会结束;二、西餐;西餐上菜顺序 ;西餐餐具的使用 ;进餐的要求 ;交谈交际 ;吃西餐;西餐摆台; 三、酒水 ;酒水的具体种类 ;（2）白酒的饮用 ;十大名酒;