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食用油工业有限公司FS管理体系程序文件 2011A/0版 PAGE 25 发布日期：2011年9月 25 日 生效日期：2011年9月 28 日 ***食用油工业有限公司 食品安全管理体系文件 编号 JK/P-F17 操作性前提方案 OPRP ——卫生标准操作程序 受控状态 版 本：A/0 编制： 审核： 批准： 目 录 章节内容 页码 1.生产用水卫生控制程序 JK/P-FS17.1 3 2.产品接触面卫生控制程序 JK/P-FS17.2 7 3.防止交叉污染控制程序 JK/P-FS17.3 13 4.洗手、手消毒及卫生设施控制程序 JK/P-FS17.4 18 5.防止外来掺杂物的控制程序 JK/P-FS17.5 23 6.化学物品的标识、储存和使用控制程序 JK/P-FS17.6 25 7.员工健康卫生的控制程序 JK/P-FS17.7 29 8.虫害、鼠害的控制程序 JK/P-FS17.8 34 9.包装、仓储与运输卫生控制程序 JK/P-FS17.9 37 10相关文件 11记录 操作性前提方案OPRP 卫生标准操作程序 JK/P-FS17 生产用水卫生控制程序 JK/P-FS17.1 1 目的 确保接触原料、半成品、成品或与产品有接触的物品的水符合安全卫生的要求，防止因生产用水水污染带来的卫生、食品安全危害。 2 范围 适用于预防公司食用植物油生产用水污染的控制。 3 职责 质量技术部负责水的常规检测、监控水处理全程的污染预防、检查水的消毒作业。负责送水样给容县疾病控制中心作水质检测。 4 工作程序 4.1 水源卫生 本公司生产用容县石寨自来水厂的水，水质符合GB5749-2006 《生活饮用水卫生标准》的要求。 4.2 检测 4.2.1 质量技术部每半年一次送生产用水到容县疾病控制中心作水质卫生的全项目分析监测，并将疾病控制中心水质监测的《卫生检验报告》存档，保存三年。监测结果符合《GB 5749生活饮用水卫生标准》规定的，方可使用于食用植物油生产。 4.2.2化验室负责每天对生产用水作常规项目检测，检测水样的色度、嗅味、PH值、肉眼可见物、余氯等项目，并将结果记录入《水质检验记录表》。必要时，委托容县疾病控制中心对水样进行微生物检测（细菌总数、大肠菌群）。水质检测记录保存三年。 4.3生产用水与污水交叉污染的防止 4.3.1厂内饮用水供水管路和非饮用水供水管路必须严格分开，生产现场的各格供水口应按顺序编号。 4.3.2给排水系统应经常保持畅通，泵出水口止回阀应完好，有防止污染水源和鼠类、昆虫通过排水管道潜入车间的有效措施。冷却水的供水管路和生产用水的供水管路必须严格分开，不准有相互连接处。水管应无死角、供水管道阀门不得浸于水中。车间使用的软管，用后应挂在指定位置，不可落地，防止管口污染。 4.3.3 车间的排水道应使用表面光滑不渗水的材料铺砌或使用PV塑料管，安装时不得出现凹凸不平和裂缝，并应有一定的倾斜度，以保证车间排水通畅。车间排水口及地漏为水封式，并按规定进行清洗消毒。 4.3.4 生产污水及清洗消毒的污水必须直接排入排水沟内，要尽量减少污水溢至地面。 4.3.6 贮水池、加压站、输水管道等设施，由水处理岗位人员进行定期的清洗和消毒。贮水池要有完善的防尘、防虫、防鼠措施。 4.3.7车间每月检查生产用水管道、污水管道、阀门是否有破裂或泄漏，并做好相应的检查记录。 4.4.污水处理 4.4.1每周清理一次车间内外的排水沟，保持污水排放畅通。清出的固体物经包装后交垃圾站处理。 4.4.2 污水的处理应符合环保部门的规定，符合防疫要求，处理池地点的选择应远离生产车间，且不得位于生产车间主风向的上方。 4.5 污水排放 4.5.1车间整个地面在设计和建造时应比车间外地面略高，并在建造时使车间地面有向外的1°～1.5°斜坡。 4.5.2 为防止地面的污水飞溅，污染产品和工器具，废水应直接入沟，