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第五章 表面活性剂 5.1 表面活性剂的性质与定义 5.2 表面活性剂分类 常用表面活性剂类型 常用表面活性剂类型 表面活性剂效率和有效值 5.3 胶束(micelle)与临界胶束浓度 胶束(micelle) 胶束(micelle) 胶束(micelle) 临界胶束浓度(critical micelle concentration) 影响CMC的分子结构与外部因素 CMC的测定方法 CMC的测定方法 5.4 表面活性剂性能与表征 表面活性剂性能与表征 5.5 亲水亲油平衡(hydrophile-lipophile balance) HLB值及其测定 HLB值及其测定 HLB值及其测定 5.6 表面活性剂的重要作用 常用的破乳方法有： （1）用不能生成牢固保护膜的表面活性物质来替 代原来的乳化剂； （2）用试剂破坏乳化剂； （3）向乳状液中加入适量起相反效应的乳化剂； （4）除以上方法外，用升高温度以降低分散介质的粘度，从而降低乳状液的稳定性。还可在离心力场下使乳状液浓缩；在外加电场下使分散的液滴聚结；在加压下使乳状液通过吸附剂层等方法。 3. 增溶作用 非极性有机物如苯在水中溶解度很小，加入油酸钠等表面活性剂后，苯在水中的溶解度大大增加，这称为增溶作用。 增溶作用与普通的溶解概念是不同的，增溶的苯不是均匀分散在水中，而是分散在油酸根分子形成的胶束中。 经X射线衍射证实，增溶后各种胶束都有不同程度的增大，而整个溶液的的依数性变化不大。 4. 洗涤作用 洗涤剂中通常要加入多种辅助成分，增加对被清洗物体的润湿作用，又要有起泡、增白、占领清洁表面不被再次污染等功能。 其中占主要成分的表面活性剂的去污过程可用示意图说明： 水的表面张力大，对油污润湿 性能差，不容易把油污洗掉。 B. 加入表面活性剂后，憎水基团朝向织物表面和吸附在污垢上，使污垢逐步脱离表面。 C. 污垢悬在水中或随泡沫浮到水面后被去除，洁净表面被活性剂分子占领。 5.乳化作用 一种或几种液体以大于10-7m直径的液珠分散在另一不相混溶的液体之中形成的粗分散体系称为乳状液。 要使它稳定存在必须加乳化剂。根据乳化剂结构的不同可以形成以水为连续相的水包油乳状液(O/W)，或以油为连续相的油包水乳状液(W/O)。 有时为了破坏乳状液需加入另一种表面活性剂，称为破乳剂，将乳状液中的分散相和分散介质分开。例如原油中需要加入破乳剂将油与水分开。 * 表面活性剂分类 表面活性剂性质与定义 胶束与临界胶束浓度 表面活性剂性能与表征 亲水亲油平衡 表面活性剂的重要作用 定义：一物可以降低另以物的表面张力，即为表 面活性剂，可用G来表征表面活性 通常意义上的表面活性剂是指具有亲油基和亲水基的两亲分子。 表面活性剂通常采用按化学结构来分类，分为离子型和非离子型两大类，离子型中又可分为阳离子型、阴离子型和两性型表面活性剂。显然阳离子型和阴离子型的表面活性剂不能混用，否则可能会发生沉淀而失去活性作用。 1.离子型 2.非离子型 阳离子型 阴离子型 两性型 表面活性剂 阴离子表面活性剂 RCOONa 羧酸盐 R-OSO3Na 硫酸酯盐 R-SO3Na 磺酸盐 R-OPO3Na2 磷酸酯盐 阳离子表面活性剂 R-NH2·HCl 伯胺盐 CH3 | R-N-HCl 仲胺盐 | H CH3 | R-N-HCl 叔胺盐 | CH3 CH3 | R-N+-CH3Cl- 季胺盐 | CH3 两性表面活性剂 R-NHCH2-CH2COOH 氨基酸型 CH3 | R-N+-CH2COO- 甜菜碱型 | CH3 常用表面活性剂类型 R-(C6H4)-O(C2H4O)nH 烷基酚聚氧乙烯醚 非离子表面活性剂 R2N-(C2H4O)nH 聚氧乙烯烷基胺 R-CONH(C2H4O)nH 聚氧乙烯烷基酰胺 R-COOCH2(CHOH)3H 多元醇型 R-O-(CH2CH2O)nH 脂肪醇聚氧乙烯醚 常用表面活性剂类型 糖脂 单/双半乳糖二甘油脂 生物表面活性剂 胆 醇 磷脂 卵磷脂 脑磷脂 常用表面活性剂类型 阳离子型 壳聚糖 阳离子淀粉 高分子表面活性剂 两性型 水溶性蛋白质类 非离子型 淀粉 甲级纤维素 阴离子型 果胶酸钠 羟甲级淀粉 常用表面活性剂类型 含硅