民俗与旅游教案资料.ppt

民俗与旅游;　　我国是一个文明古国，有着悠久的历史和深厚的文化积淀，加上地域辽阔，形成了多姿多彩的中华文化。; 不同的气候、地形等自然环境要素对各地的衣食住行等文化元素产生影响，从而形成各具特色的地方文化。祖国各地不同的地方文化共同构成多姿多彩的中华文化。文化与自然环境的交融成为祖国宝贵的旅游资源。;剁椒蒸鱼头;民以食为天;烤全羊;炒螃蟹;剁椒蒸鱼头;我们班的小明和小红特别喜欢吃辣椒，听说他们都是四川人。为什么四川人那么喜欢吃麻辣的食物呀? ; 你还能举个例子说明农业生产的不同对饮食文 习惯的影响吗？ （如：某某地方盛产什么，当地就喜欢吃什么）;;地理环境影响人类食物; 南甜北咸是因为南方的主食大米糖分较少，人们需要补充糖分；北方的气候导致蔬菜较少，要多放些盐来弥补蔬菜的匮乏。一般说来，中国北方寒冷，菜肴以浓厚，咸味为主；中国华东地区气候温和，菜肴则以甜味和咸味为主，西南地区多雨潮湿，菜肴多用麻辣浓味。 中国北方多牛羊，常以牛羊肉做菜；中国南方多产水产、家禽，人们喜食鱼、肉；中国沿海多海鲜，则长于海产品做菜。 ; 小明将暑假期间去祖国各地旅游带回来的特产带到班里给同学们品尝。请将以下食品与其所属的区域连接起来;我国的菜系 　　 　　一个地方菜系的形成与当地的风俗习惯以及独到的烹饪方法是分不开的，同时也深受这个地区的气候等自然地理条件、资源特色、饮食习惯等影响。我国很多地区自然环境差异大，文化底蕴深厚，菜肴在烹饪中形成了很多流派，最具代表性的有粤、川、闽、湘等菜系。这些菜系的烹调技艺各具风格，其菜肴之特色也各有千秋。除以上菜系外，我国各地还有许多名菜和小吃。; 八大菜系所属地区均位于沿海、沿江省份，历史上物产丰富、经济发达，对外经济和文化交流比较多，形成了具有地方特色的饮食文化。;湘菜：剁椒鱼头;;湘菜：麻辣仔鸡;粤菜：白斩鸡;粤菜：鸡烩蛇;川菜：麻婆豆腐;川菜：毛血旺;徽菜：清蒸马蹄鳖 ;苏菜：清蒸鲩鱼;苏菜：淮扬狮子头;浙菜：东坡肉; 所谓“一方水土养一方人”，客家龙南人的饮食既继承和保持了唐宋时期中原祖居地的特点，又经过长期的不断实践、组合、提炼，并与当地南方土著的饮食习惯相结合，形成了具有典型的“天时、地利、人和”的特点。其主食、副食、菜肴、小吃均就地取材，所有的饮食用材用料讲究鲜嫩、野生、家养、粗种，加工时又以炒、煎、炸、熘、烩、烧、蒸、炖、煮、煲、卤、腌、晾等，十分讲究且花样繁多，但以煮、煲、炖、蒸等为主，追求原汁原味，清淡可口，完全合乎《皇帝内经》所提供的传统养生之道，又隐含着丰富的生活情趣。 龙南客家传统饮食大致分为主食、名菜小吃、茶酒等几类。龙南人以大米为主食，仅以大米做成的饭有捞饭、焖饭、煮饭包、竹筒饭、钵子饭等多种。;凤眼珍珠 ;捶鱼 ;;;;;;;;;;;;; 中国疆域辽阔，不同的地理条件、气候条件以及不同的生活方式，再加上经济、文化各方面的影响，造成各地居住房屋样式以及风格的不同。按区域分，中国有特色的传统民居建筑包括江南民居、西北民居、北京民居、华南民居、以及少数民族民居等。;北方民居代表---山西民居;;;;南方民居代表----皖南民居;;水乡周庄;黄土高原窑洞;湘 西 吊 脚 楼;傣 族 竹 楼;藏族牦牛毛织的帐篷;福建客家土楼;蒙古包;北京四合院;新疆吐鲁番晾房;该地的葡萄干可以挂在 屋内“晾”干的原因是（ ） A.热量充足 B.气候干燥、风力大 C.地势高 D.昼夜温差大; 服饰既是人类文化的积淀，又是人类适应环境的标志。 在冬季，东北地区人们的服饰厚实、保暖，而在海南岛人们的服饰轻便、单薄。 ;　　说说下列人们的服饰与当地自然地理环境和人们的生产生活方式之间的关系。;　　说说下列人们的服饰与当地自然地理环境和人们的生产生活方式之间的关系。;;地理环境影响人类服饰; 还有一个典型的案例是大理。大理的气候四季如春，按理说人们不用戴帽子或头巾御寒，但因风大，男子多用白布包头，而女子的头围则护住了最易受冷的额头，更是适应了这里的环境特征。 身穿长袍，足蹬靴子是草原民族的服饰特色。高寒大风地区的人穿上袍子，再系上腰带，上下空气不易对流，十分保暖。最有意思的是藏族人穿袍子露出一只胳膊，这是因为高原昼夜温差太大所致。 穿靴子不仅是御寒和上下马利索，更重要的是靴子适应穿行在戈壁、沙漠上，有利于保护腿脚。木屐是为多雨地湿而备，在日本和中国的南方尤其多见。欧洲多海洋性气候，地面常年湿漉漉的，贵妇人的长裤脚经常被打湿，因而有人发明了高跟鞋。 ;除此之外，你知