qs培训资料与程序糖果制品细则宣贯.ppt

原辅材料的有关要求 企业生产糖果所用的原料、辅料必须符合国家卫生标准、国家标准或行业标准的规定。如使用的原辅材料为实施生产许可证管理的产品，必须选用获得生产许可证企业生产的产品。 说明 企业可以执行地方标准、企业标准等其他标准，但标准的内容必须符合产品标准、卫生标准等强制性标准的要求。 检验方法标准均是采用相关标准中所引用的方法标准。 判定原则 产品检验应当依据国家强制性标准、行业标准进行判定，特殊情况下可按企业标准判定。检验项目全部符合标准规定的，判为符合发证条件；不超过2项不符合，可加倍抽样复检，复检后有一项不符合，判为不符合发证条件；超过2项或微生物检验有一项不符合标准规定的，不应复检，判为不符合发证条件。 抽样方法 根据企业所申报糖果发证产品品种，对该企业的主导产品进行随机抽样。随机抽样1种产品进行发证检验，如有乳脂糖果产品，需增加抽取该类产品。同一类产品，同一生产场地，使用不同注册商标的样品不重复抽取。 抽样方法 在企业的成品库内随机抽取发证检验样品。所抽样品须为同一批次保质期内的产品，抽样基数不少于50kg。随机抽取2kg（至少含有30个最小包装，以满足净含量的测定，不足时可以增加样品抽取量），一次抽齐包括复检需要的样品数量。样品分成4份，每份样品为0.5kg，送检验机构，1份检验，1份备用,2份复检。 巧克力及制品 行业状况 我国巧克力生产能力超