专题5.2 降低化学反应活化能的酶-酶的特性（课件）-2016-2017学年高一生物同步精品课堂（基础版）（必修1）..pptVIP

必修1第5章第1节 降低化学反应活化能的酶第2课时 一、酶的特性 1.高效性： 酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍 催化剂只会缩短达到化学平衡所需的时间，不改变化学反应的平衡点。 注意： 2.专一性： 每种酶只能催化一种或者一类化学反应 ①图中A表示酶，B表示被催化的底物，E、F表示B被分解后产生的物质，C、D表示不能被酶催化的物质。 ②酶和被催化的反应物分子都有特定的结构。 3.作用条件温和： 需要适宜的温度和PH （2016新课标2卷.29)为了研究温度对某种酶活性的影响，设置三个实验组：A组（20℃）、B组（40℃）和C组（60℃），测定各组在不同反应时间内的产物浓度（其他条件相同），结果如图。回答下列问题： （1）三个温度条件下，该酶活性最高的是 组。 （2）在时间t1之前，如果A组温度提高10℃，那么A组酶催化反应的速度会 。 （3）如果在时间t2时，向C组反应体系中增加2倍量的底物，其他条件保持不变，那么在t3时，C组产物总量 ，原因是 。 （4）生物体内酶的化学本质是 ，其特性有 （答出两点即可）。 B 加快 不变 60℃条件下，t2时酶已失活，即使增加底物，反应底物总量也不会增加 蛋白质或RNA 高效性、专一性 【典型例题】 【变式训练】 （2015江苏卷.7）下列关于酶的叙述,正确的是（ ） A. 发烧时,食欲减退是因为唾液淀粉酶失去了活性 B. 口服多酶片中的胰蛋白酶可在小肠中发挥作用 C. 用果胶酶澄清果汁时,温度越低澄清速度越快 D. 洗衣时,加少许白醋能增强加酶洗衣粉中酶的活性 B 点拨：发烧时，体温升高，消化酶活性降低，患者表现为食欲减退；温度越低，果胶酶活性降低，细胞壁分解速度减慢，果汁澄清速度越慢；白醋呈酸性，使酶变性失活。 序号 项 目 试管 1 2 3 1 α－淀粉溶液 1ml 2ml 1ml 2 淀粉酶 1ml 1ml 1ml 3 温度 60℃ 沸水 冰水 4 碘液 1－2滴 1－2滴 1－2滴 5 实验现象 1.加入的可溶性淀粉溶液没有遵循等量原则;2.试剂加入的顺序错误2、3步应互换。 1.实验：探究温度对淀粉酶活性的影响 二、探究影响酶活性的因素 1号试管 过氧化氢溶液 实验步骤 一 二 三 四 实验现象 结论 2号试管 3号试管 加入过氧化氢酶2滴，振荡2—3min 试管各加入2mL过氧化氢溶液 无明显变化 pH＝7 pH=12 pH＝2 将带火星的卫生香分别放入试管中 只有在适合的pH下酶的催化效率最好 复燃 无明显变化 2.实验：探究pH对过氧化氢酶活性的影响 注意步骤一和二不能对调。 下列有关酶的实验设计思路正确的是( ) A.利用过氧化氢和过氧化氢酶探究温度对酶活性的影响 B.利用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液验证酶的专一性 C.利用过氧化氢、新鲜的猪肝研磨液和氯化铁溶液研究酶的高效性 D.利用胃蛋白酶、蛋清和pH分别为3、7、11的缓冲液验证pH对酶活性的影响 C 点拨：淀粉被淀粉酶分解，而蔗糖也不能与碘液反应，无法检测， 应该用斐林试剂检测淀粉和蔗糖是否被分解为还原糖。 胃蛋白酶适宜PH值在1.8左右，应该在适宜PH值左右设置不同的PH值验证对酶活性的影响。 【典型例题】 【变式训练】 （2013江苏卷）23.为了探究温度、pH对酶活性的影响，下列实验设计合理的是 （ ） A.实验① B.实验② C.实验③ D.实验④ B 【课堂小结】 四、酶的特性：专一性、高效性 、需要适宜温度和PH 一、设计实验的原则：单一变量原则 对照实验原则 二、酶的作用: 显著降低化学反应活化能，提高化学反应速率 三、酶的本质: 绝大多数酶是蛋白质，少数为RNA