萜挥发油的重点.ppt

四. 分离 四. 分离 练习：试比较以下两组化合物在硅胶－硝酸银络合色谱中的出柱先后顺序 A 1 2 3 3，2，1 四. 分离 3 2 1 4 主 要 内 容 一. 概述 二. 挥发油的通性 三. 提取 四. 分离 五. 挥发油成分的鉴定 五. 挥发油成分的鉴定 (一) 物理常数的测定 相对密度，比旋度，折光率，凝固点等 (二) 化学常数的测定 酸值，酯值，皂化值 五. 挥发油成分的鉴定 (三) 功能团的鉴定 1．酚类 2．羰基化合物 3．不饱和化合物和薁类衍生物 4．内酯类化合物 五. 挥发油成分的鉴定 (四) 色谱鉴定 1．薄层色谱　TLC应用较为普遍，色谱条件如下： 吸附剂：多采用硅胶G或Ⅱ~Ⅲ级中性氧化铝G 展开剂：(1)石油醚 (2)石油醚-乙酸乙酯：(95:5；75:25) (3)苯-甲醇(95:5；75:25) 显示剂：香草醛-浓硫酸，茴香醛-浓硫酸 五. 挥发油成分的鉴定 2．GC色谱法　广泛用于挥发油的定性和定量分析。 3．气相色谱-质谱(GC/MS)联用法　 该法已成为对化学组成极其复杂的挥发油进行定性分析的一种有力手段。现多采用气相色谱-质谱-数据系统联用(GC/MS/DS)技术，大大提高了挥发油分析鉴定的速度和研究水平。 练 习 挥发油、脑 简述挥发油的化学组成。 挥发油的提取和分离方法各有哪些？ 挥发油应如何保存，为什么？ 如何分离挥发油中的烯类成分？ 练 习 区别挥发油与油脂利用下列哪项性质较为可靠？ A：气味 B：相对密度 C：折光率 D：油斑试验 提取某些贵重的挥发油常采用的提取方法是： A：水蒸气蒸馏法 B：吸收法 C：浸取法 D：压榨法 挥发油 Volatile Oils 主 要 内 容 一. 概述 二. 挥发油的通性 三. 提取 四. 分离 五. 挥发油成分的鉴定 一. 概 述 挥发油(volatile oils)又称精油(essential oils)，是一类可随水蒸气蒸馏、具有芳香气味的油状液体的总称。 1. 定义： 2. 分布与生物活性 一. 概 述 3. 化学组成 主要是单萜、倍半萜和它们含氧衍生物 ，且含氧衍生物多半是生物活性较强或具有芳香气味的主要组成成分。 1). 萜类化合物 一. 概 述 3. 化学组成 2）芳香族化合物 挥发油中的芳香族化合物，多为萜源衍生物和结构多具有C6-C3骨架的苯丙烷类衍生物。 茴香醚 α （β）－细辛醚 一. 概 述 3. 化学组成 3). 脂肪族化合物 挥发油中常有存在一些小分子脂肪族化合物 ，如：松节油的正庚烷(n-keptane) ，桂花头香中正癸烷(n-decane) 等。 在一些挥发油中还常含有小分子醇、醛及酸类化合物。如陈皮挥发油中的正壬醇(n-nonyl alcohol)等 一. 概 述 3. 化学组成 4). 其它类化合物 除上述三类化合物外，还有一些挥发油样物质，如芥子油、挥发杏仁油、大蒜油等，也能随水蒸气蒸馏，故也称之为“挥发油”。 主 要 内 容 一. 概述 二. 挥发油的通性 三. 提取 四. 分离 五. 挥发油成分的鉴定 二. 挥发油的通性 1．颜色 挥发油大多数具有香气或其它特异气味，有辛辣 烧灼的感觉，呈中性或酸性。挥发油的气味，往往是 其品质优劣的重要标志。 (一) 性状 2．气味 二. 挥发油的通性 挥发油在常温下为透明液体，有的在冷却时其主要成分可能析出结晶。析出物习称为“脑”，如薄荷脑、樟脑等。 3．形态 挥发油在常温下可自行挥发而不留任何痕迹，这是挥发油与脂肪油的本质区别。 4．挥发性 二. 挥发油的通性 沸点一般在70～300oC之间，具有随水蒸气而蒸馏的特性；比重在0.85～1.065之间（轻、重油之分）；几乎均有光学活性，且具有强的折光性。 (二) 溶解度 (三) 物理常数 二. 挥发油的通性 (四) 稳定性 挥发油与空气及光线接触，常会逐渐氧化变质，使之比重增加，颜色变深，失去原有香味，并能形成树脂样物质，不能再随水蒸气而蒸馏。