食品安全培训物流采购.ppt

食品安全培训(物流、采购);一、运输（载）;一、运输（载）;一、运输（载）;一、运输（载）;一、运输（载）;二、进货查验;食品安全法第三十四条;食品安全法第三十四条;食品安全法第三十四条;食品安全法第三十四条;二、进货查验;二、进货查验;二、进货查验;二、进货查验;二、进货查验;二、进货查验;二、进货查验;三、储存要求;三、储存要求;三、储存要求;7.贮存食品的场所、设备应当保持清洁，无霉斑、鼠迹，无苍蝇、蟑螂；仓库应当通风良好。? 8.仓库保管员有权拒收一切不符合食品卫生要求的食品，并应在食品进库后实行分类存放;9.存放要求如下： ? A、食品与非食品不能混放；? B、洗洁用品、药品、有强烈气味的物品及其它有毒有害物质不能与食品用仓存放；? C、定型包装食品与散装食品分架存放；? ;D、肉类及其制品、蔬菜瓜果，除马上加工使用外，一律进冷库。肉类及其制品应有容器盛放，室温应控制在-18℃（以下）；蔬菜瓜果的存放温度应控制在0~13℃，鲜蛋应存放在0~1℃范围内。应每三天进行一次冷库除霜，并保持地面清洁；?;三、储存要求; E、库存食品要分类、分架、隔墙、离地存放，要有标签，做到先进先出，定期检查，处理变质或超过保持期限的食品；? F、搞好仓库内、外环境卫生,与食品仓库无关人员,一律不准进入。;三、储存要求;三、储存要求;三、储存要求;三、储存要求;三、储存要求;三、储存要求;三、储存要求;采购要求;为了使公司对原料的质量实施有效控制，确保采购物资的质量符合规定要求，价格合理、交货及时，需执行本规范要求。;一、供应商资质;;二、对合格供应商的控制? ;三、采购资料? ;四、采购产品的验证;原辅材料验收: 从合格供应商采购的原辅材料，供应商应提供有关证明材料，采购产品进厂后质检部进行验收的同时还需对供应商名称、货证是否相符等相关资料进行核对。具体控制如下; a .产品验收：; 来自非合格供应商的货物收;b.原辅料的贮存;五、采购产品的质量跟踪? ;六、自身要求;关于食品标签 ---- GB 7718 ---- GB 28050 ;1、预包装食品标签，内容包括：食品名称、执行标准、食品生产许可证编号、配料、生产日期，保质期、贮存条件、规格/净含量、质量等级、是否转基因食品、致敏原提示（8类），生产者名称、地址、联系方式，营养标签，其他。 2、标准中明确有等级划分、有过敏原物质、转基因食品的需标注。 3、有委托加工情况时，标注委托信息。 ;3、营养标签豁免规则;谢谢！