功能性食品地方市场调查.pptVIP

功能性食品地方市场调查 组员：顾文炎、凌肯、傅嘉琪 地点：江南超市 调查目的 食品历来被认为只具有两种功能: 第一, 提供人体所需的营养素和能量, 即营养功能; 第二, 提供人对食品色、香、味和质构的享受, 从而引起食欲上的满足, 即感官享受功能。随着科学技术和经济的发展, 生活水平的普遍提高以及随之而带来的各种文明病的发生, 人们更加关注健康、关注饮食与健康的关系。因此, 近二十年来, 功能性食品应运而生并快速发展起来。 我国是十分崇尚保健的国家, 传统饮食中就有很多具强身健体和阻抗衰老的食品。近年来, 功能性食品如雨后春笋层出不穷, 各种广告也是铺天盖地, 为了了解当前功能性食品的实际状况,对嘉兴市场进行了调查。 什么是功能性食品 功能性食品（Functional food）是指具有特定营养保健功能的食品，即适宜于特定人群食用，具有调节肌体功能，不易治疗为目的的食品。功能性食品有时也称为保健品食品。在学术与科研上，叫“功能性食品”更科学些。它的范围包括：增强人体体质（增强免疫能力，激活淋巴系统等）的食品；防止疾病（高血压、糖尿病、冠心病、便秘和肿瘤等）的食品；恢复健康（控制胆固醇、防止血小板凝集、调节造血功能等）的食品；调节身体节律（神经中枢、神经末稍、摄取与吸收功能等）的食品和延缓衰老的食品。 功能性食品的要求 （1）无毒、无害，符合应有的营养要求。 （2）其功能必须是明确