食品添加剂新品种申报与受理规定-国家食品安全风险中心.DOCVIP

PAGE 17 二、食品添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围 食品添加剂的通用名称、功能分类、用量和使用范围 2.1 通用名称 中文名称：胭脂红 英文名称：Ponceau 4R CNS号：08.002 INS号：124 2.2 功能分类 着色剂 2.3 拟申报使用范围和用量 食品分类号 使用范围 最大使用量/（g/kg） 09.03.03 鱼子制品 0.2 2.4 现批准使用范围和用量 胭脂红为GB 2760-2014《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（以下简称GB 2760）中批准使用的食品添加剂，功能为着色剂。根据GB 2760的相关规定，胭脂红允许用于乳制品、冷冻饮品、水果及蔬菜制品、可可制品、糖果、淀粉制品、糕点、肠衣、调味糖浆、半固体复合调味料、饮料等多种食品中，分别有最大使用量要求（在0.01 g/kg~0.5 g/kg范围内）。  三、证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件 证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件 3.1 鱼子制品行业概况 鱼籽原料用“鱼籽”，制品用“鱼子”。有很高的营养价值和广阔的市场需求。鱼籽中的蛋白质含量约占其干重的50%-85%，其中卵清蛋白约占11%，卵球蛋白约占75%，胶原蛋白约占15% 原料用“鱼籽”，制品用“鱼子”。 传统鱼子酱产品主要以鲟鱼籽为原料，然而由于产量低，种类少，昂贵，因此国际上开发了多种其他鱼