市场监管局校园和周边食品安全工作汇报.docVIP

市场监管局校园及周边食品安全工作情况汇报 今年以来，我局根据市局及上级部门要求，在2月底开展了春季2018年春季学校校园及周边食品安全专项检查，8月底开展了2018年秋季学校校园及周边食品安全专项检查，两次专项行动都已顺利完成。现将整治工作开展情况总结如下： 一、基本情况 我县目前持证学校食堂有128家，其中中等职业学校食堂2家，中学食堂26家，小学食堂48家，幼儿园食堂52家。学校内部食品销售单位14家。 二、精心部署、措施有力 针对春秋季开学的专项行动，我局制定了详实的检查方案，并与学校主管部门进行了工作对接共同做好食堂管理工作。组织各分局对学校食堂食品安全工作进行了专项检查，重点是：对辖区内学校食堂是否建立食品安全责任制；是否证照齐全；是否配备食品安全管理人员；环境卫生是否整洁；布局流程是否合理；加工制作、冷藏、消毒等设备是否完善；从业人员健康证明是否有效；食品留样制度落实情况；索证索票制度是否落实；清洗消毒是否到位；加工管理制度是否落实；是否落实有关原料来源、进货渠道、索证验收、台账记录等规定；专间使用是否规范；是否存在违法使用食品添加剂行为；学校食堂经营管理制度是否完善、规范；食品原料是否定符合要求；是否违规加工出售凉菜、违规使用亚硝酸盐；是否制定有食物中毒事故应急处置预案等。 我局同时对校内食品销售单位和校园周边200米内食品经营单位开展了食品安全专项检查，重点检查食品销售单位证照、经营行为规范、食品质量及管理制度情况、是否销售五毛食品，餐饮服务单位证照、索票索证、清洗消毒、布局流程、专间使用等情况。对学校周边食品销售经营户抽检食品80批次，不合格1批次，学校食堂餐具抽检40批次，不合格5批次。针对不合格批次，均已移交分局进行立案查处。 专项检查均对所有学校食堂的食品安全情况进行全覆盖检查，确保检查全面、细致，对此次检查中发现食品安全隐患但整改不到位的，向教育部门进行通报。与学校加强沟通，密切协作，督促学校切实承担食品安全第一责任人的责任，增强学校食品安全监管工作合力。 各分局认真总结专项行动经验，努力排查学校食品安全隐患，进一步完善学校食堂食品安全监管制度、学校食物中毒事故信息通报、报告等制度，筑牢学校饮食安全防线。 存在问题 全县学校食堂食品安全总体状况良好，但由于各种原因，也存在着一定安全隐患，主要问题表现如下： 一是个别学校索票、索证不全，例如猪肉的两证，往往都是有肉品检验证而没有动物检疫证。部分豆制品供货商没有取得小作坊登记证；二是大部分学校未设置餐厨废弃物固定存放点；三是从业人员培训不及时，个别学校未合理安排健康体检，导致从业人员健康证有效期断档；四是备餐专间的使用不规范，少数学校专间内有杂物，物流人流存在交叉情况。对上述问题，检查人员均已经在检查结果记录表中要求相关学校及时整改。