2011广安旅游饭店服务技能大赛方案.docVIP

PAGE PAGE 20 2011广安旅游饭店服务技能大赛方案 为全面贯彻落实新版旅游饭店星级标准，培育旅游饭店服务人才，鼓励创新服务方式，营造“钻业务、爱岗位、尽职责”服务氛围，提高我市旅游饭店服务质量，推进旅游饭店企业健康发展，提升游客满意度，结合2011年全市旅游工作总体部署，广安市旅游局、广安市旅游协会联合举办2011年广安旅游饭店服务技能大赛。为办好本次大赛，特制定此方案。 一、大赛宗旨??? 以“贯彻星级标准、优化行业服务、提升游客满意度”为宗旨，展示旅游饭店从业人员的精神风貌、娴熟精湛的服务技能，宣扬旅游饭店业良好形象，促进饭店服务人员素质和服务质量的整体提升。 二、组织方式??? 本次活动由市旅游局、市旅游协会主办，邻水喜来大酒店协办。由主办单位和协办单位共同组成组委会，组织领导此次大赛活动。组委会下设办公室、评审组、接待组。 （一）组委会主任 周承林?广安市旅游局局长 　　（二）组委会副主任 李春风 广安市旅游局副局长 贺中福 广安市旅游局副局长 余 游 广安市旅游局纪检组长 潘小平 广安市旅游局副调研员 王 云 邻水喜来大酒店总经理 （三）组委会成员 蒋长君 白雪峰 杨利君 夏建军 肖 丽 李桂琼 杨建明 梅 超 成 锴 赵兴高 袁淑琼 柳 娟 刘英华 杨长东 张 泳 （四）组委会办公室 1、主任：李春风 2、成员：李桂琼 朱培成 杨艳玲 阳文 3、职责： 负责大赛的筹备及组织协调；聘请主持人和专家评委；完成大赛文字材料工作。 （五）组委会评审组： 1、组长：李春风 2、成员：分成三个小组，具体人员待定。 3、职责：公正评判选手的比赛成绩，确定获奖选手和团队。 （六）组委会接待组： 1、组长：余游 2、成员：杨建明 梅 超 阳文 3、职责：布置大赛现场；后勤保障、人员组织、食宿安排、车辆协调；制作参赛证书、获奖证书、工作证和领导、评委座签。 （七）组委会宣传组： 1、组长：贺中福 2、成员：赵兴高 成锴 唐太平 3、职责：负责邀请媒体记者、宣传策划及报道工作。 （八）组委会安全组 1、组长：潘小平 2、成员：袁淑琼 柳娟 邓继平 3、职责：负责整个活动的安全保卫工作 三、比赛项目 前厅服务（情景模拟）、客房服务（中式铺床）、餐厅服务（中餐宴会摆台） 四、参加单位??? 各星级饭店分别组成一个代表队参赛，每个代表队3名选手（每个项目1名选手），每个代表队由参赛选手和一名领队组成。 五、参赛选手条件 热爱本职工作，具有良好的职业道德，具备一定的理论水平和较高的技能水平。 六、时间安排 （一）岗位练兵阶段（3月30日前） 各饭店须成立岗位练兵和技能大赛活动组织机构，制定具体活动方案，广泛宣传动员，精心组织开展岗位练兵、争当技术能手活动。在此基础上，根据大赛比赛项目的技术标准，进行强化训练，选拔优秀选手代表本单位参加技能大赛。 （二）初赛阶段（4月10日前完成） 各区市县旅游局要认真指导本地旅游饭店开展岗位练兵，有条件的区市县要组织初赛活动，选拔优秀选手参加全市旅游饭店技能大赛，并组织选手填报报名表，于4月10日前统一报送大赛组委会办公室。 （三）比赛阶段 1、时间：2011年4 2、地点：邻水喜来大酒店 3、费用：各代表队参加比赛的相关费用由参赛单位承担，比赛场地及布置、评委接待等费用由邻水喜来大酒店承担，评审费、奖品费、宣传费由市旅游协会承担。 4、比赛工具和用品：大赛组委会统一提供基本的比赛工具和用品，特殊工具和用品均由选手自备。 5、评委：由大赛组委会选聘旅游饭店知名专家担任评委，评审组由15人组成，每个小组5人（推荐其中1人担任组长）。 6、宣传：邀请有关报社、电视台、电台、网络等新闻媒体现场报道大赛情况。 七、比赛内容 （一）仪容仪表（10分）：主要考察选手的仪容仪表是否符合旅游行业的基本要求及岗位要求。 （二）星级标准知识测试（时间为3分钟，10分）：主要考察选手的语言表达能力和处理问题的应变能力，对星级饭店访查规范和新版标准的掌握情况。 （三）现场操作（80分）： 1、前厅服务（时间3分钟）：采用情景模拟形式，考察选手对前厅服务中电话预定和登记入住服务的熟练性和规范性。 2、中式铺床（时间为3分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性。 3、中餐宴会摆台（时间为15分钟）：主要考察选手操作的熟练性、规范性、美观性。 （四）才艺展示（10分）：各参赛饭店组队参加，展示本饭店的精神风貌和形象。展示作品必须具有一定的创新性、行业性、娱乐性、艺术性。 （五）实况展播（10分）：各参赛饭店制作饭店前厅服务、餐饮服务、客房服务DVD光盘在比赛现场实施展播。 每个选手的最后比赛成绩为上述（一）、（二）、（三）项