Q_510822 DY 004-2016炒青绿茶加工技术规程.pdf

Q/DY 青川县鼎源茶业有限责任公司企业标准 Q/DY 004—2016 炒青绿茶加工技术规程 Technical Regulations for Roasted Green Tea Processing 2016 - 05 - 08 发布 2016 - 05 - 31 实施 青川县鼎源茶业有限责任公司 发 布 Q/DY 004—2016 目 次 前言 II 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 1 4 要求 1 5 加工工艺 1 I Q/DY 004—2016 前 言 本标准按GB/T 1.1—2009 《标准化工作导则 第1部分：标准的结构和编写》给出的规则起草。 本标准所有内容应符合强制性国家标准、行业标准及地方标准，若与其相抵触时，以国家标准、行 业标准、地方标准为准。 本企业在取得专项行政许可证后，从事许可事项规定的活动，并按备案标准组织生产。 本企业对本标准的合法性、真实性、准确性、技术合理性和实施后果负责。 本标准中附录 A 为规范性附录(或资料性附录)(有此要求的) 。 本标准由青川县鼎源茶业有限责任公司提出并归口。 本标准起草单位：重庆市农业科学院； 青川县鼎源茶业有限责任公司。 本标准主要起草人：徐泽、张莹、邬秀宏、李伯翠。 本标准首次发布确认时间：2016年05月。 II Q/DY 004—2016 炒青绿茶加工技术规程 1 范围 本标准规定了炒青绿茶加工过程中杀青、揉捻、干燥的机械化生产技术规范，提出了各环节技术要 点和质量要求。 本标准适用于本公司炒青绿茶的加工生产。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 3095 环境空气质量标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB/T 14456 绿茶 GB/T 32744 茶叶加工良好规范 GH/T 1124 茶叶加工术语 NY/T 5018 茶叶加工技术规程 3 术语和定义 GH/T 1124规定术语和定义均适用于本文件。 4 要求 4.1 环境要求 应选择地势干燥，水源清洁、充足，日照充分的地方，远离排放 “三废”的工业企业，大气环境应 符合GB 3095中规定的三级标准要求。 4.2 卫生要求 生产用水应符合GB 5749 的规定，凡与生产原料、生产用水等直接接触的设备设施以及生产人员的 要求等均应符合GB 14881的规定。 4.3 其他 厂区、加工车间及仓库的布局、道路、通风、消防、监控设施等均应符合GB 14881和GB/T 32