海产鱼类增养殖学1绪论.ppt

海产鱼类增养殖学 动物科学与技术学院 王秀英 《海产鱼类增养殖学》课程内容： 绪论 第一章 海水鱼类养殖总论 第二章 鲻梭鱼养殖 第三章 遮目鱼养殖 第四章 鲷科鱼类养殖 第五章 石斑鱼养殖 第六章 鲆鲽类养殖 第七章 罗非鱼养殖 第八章 海水鱼类资源增殖 绪 论 3.海洋贝类养殖浪潮 以海湾扇贝为代表。自20世纪70年代末，我国开始人工养殖扇贝，主要品种是栉孔扇贝。1982年，中科院海洋研究所的张福绥院士首次从美国大西洋沿岸引进海湾扇贝，突破了产业化生产的一整套工厂化育苗与养成关键技术，在我国北方海域形成了一个海湾扇贝养殖的新产业。到目前为止，贝类养殖仍然是我国海水养殖业的主要品种。扇贝、贻贝、蛤蜊、牡蛎、缢蛏等在全国海岸带广泛养殖，每年贝类养殖产量约1200万吨，稳居世界第一位。 在海水养殖5次浪潮的推动下，我国水产业才实现了“养殖高于捕捞”、“海水超过淡水”的两大历史性突破。 二.我国海水鱼类养殖的历史 我国鱼类资源丰富，海水鱼2200多种，淡水鱼800多种。 我国海岸线3.2万km。 我国已有400多年的海水鱼类养殖历史。 黄省曾《鱼经》（1573-1618）云：“鲻，松（即今上海市）之人于潮泥地凿池，仲春潮水中捕盈寸者养之。秋而盈尺。背腹皆腴。为池鱼之最。是食泥。与百药无忌”。 胡世安《异鱼赞闰集》（1628-1644）归纳了群众谚语“正乌二鲈”，即正月出鲻鱼苗，2月出鲈鱼苗。 彭大翼在《山堂肆考》（1595）记载“凡海鱼，多以大噬小，惟鲻鱼不食其类”。 我国海水鱼类养殖方式历史上以港塭(港湾和鱼塭)和池塘养殖为主。20世纪70年代以后发展海水网箱养殖和工厂化养殖。20世纪90年代又增加了浅海围网养殖。 我国于20世纪50年代后期开始鲻鱼人工繁殖研究。自20世纪60年代以来相继开展牙鲆、大菱鲆、梭鱼、真鲷、黑鲷和大黄鱼等海水鱼人工繁殖和批量育苗研究，到20世纪90年代，我国海水鱼类人工繁殖和育苗技术已向批量化和多品种方向发展，名特优种类不断增加，全人工工厂化育苗技术达到了生产规模，主要海水养殖鱼类的育苗技术已臻成熟，步人了种苗规模化生产的持续发展阶段。 三.我国海水鱼类养殖的现状 （一）第四次海水养殖浪潮（海水鱼类养殖）的特点： 1.以我国的地方种类奠基 我国海水鱼新品种培育研究刚刚开始，虽有进展，但离生产性开发尚远。海水鱼养殖浪潮即第四次海水养殖浪潮将由我国的地方种来奠基，这与以海带为代表的第一次海水养殖浪潮不同。我国目前主要的海水鱼养殖种类约60种，其中完全由我国沿海驯养的地方种类达49种，占81.67％，完全从国外引进的2种，占3.33％，我国沿海既有分布，同时又从国(地区)外引进的9种，占15.00％。 2．高质量高产量 养殖的海水鱼，大多是高档鱼，如牙鲆、石斑鱼等，其价格要比养殖海带、扇贝、甚至对虾高，有的要高好几倍。目前全国已有约100万吨海水鱼养殖产量，福建、广西、山东产量较高。海水鱼是中国人普遍喜爱的传统食品，出口量又在不断扩大，所以海水鱼养殖的高产量必然带来高产值。 3.多种类荟萃 前三次海水养殖浪潮分别是以海带、中国对虾、海湾扇贝一个品种的产量突破和普遍推广为标志的。但目前我国海水鱼业所开发的品种很多，第四次浪潮将以大黄鱼、真鲷、鲈鱼、美国红姑鱼、鮸状黄姑鱼、赤点石斑鱼、花尾胡椒鲷、牙鲆、黑鲪和大菱鲆等多种类荟萃的方式，即群体产量的突破和区域性推广为特点。 据初步统计，至2004年，我国进行人工繁育与养殖实验与开发的海水鱼上百种，而除了诸如虹鳟、鳗鲡、条纹鲈、尖吻鲈、香鱼以及丽鱼科的罗非鱼类等以淡水养殖为主的广盐性种类之外，我国目前主要的海水鱼养殖种类约60种，现有9种已实现全人工繁育，有15种仍完全依赖天然苗，有36种介于两者之间。 （三）海水鱼类的饵料 对肉食性的种类，所使用的饵料一般是动物性饵料，如新鲜或冷冻的小杂鱼、低值的贝类和虾类等，另外也使用人工配合饲料。小杂鱼投喂种苗和小鱼时一般都要绞成内糜或剁成碎块，投喂成鱼时切成大块。人工配合饲料有粉状和颗粒状两大类，粉状饲料与鱼油或鱼、虾、贝肉糜混合制成软颗粒或糜状饲料后投喂。根据粒径的大小，颗粒饵料有粗细之分，分别适合于种苗或成鱼。目前常采用膨化颗粒饲料，投人水中吸水膨胀，能在水中悬浮1小时以上。然而，目前人工颗粒饲料的投喂效果大多不如新鲜或冷冻的小杂鱼。 牙鲆 大菱鲆 卵形鲳鲹 军曹鱼 大弹涂鱼 海马 （二）海水鱼类的主要养殖方式 1.港塭养殖（北方称作港湾养殖） 2.池塘养殖 3.浅海浮筏式网箱养殖 4.近海抗风浪网箱养殖 5.浅海围网养殖 6.海水鱼类工厂化养殖 * 一.我国海水养殖业的五次浪潮 1.海洋藻类养殖浪潮 以海带为