咖啡文化课件.pptVIP

咖啡文化.ppt;我不在家，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上。 ——巴尔扎克;;关于咖啡的传说起源于埃塞俄比亚。 公元前6-7世纪，有个放羊的牧童卡迪尔在埃塞俄比亚一个山村里，他发现了一个奇怪的现象，就是有时候山羊会突然兴奋喧闹起来，经过观察发现它们食用了山坡下一种野生灌木果实后，晚上就会异常兴奋。卡尔迪品尝这种果实后发现浑身是劲，心情非常愉快。他把果实送给附近的伊斯兰僧侣，僧侣通过实验发现这种果实有振奋精神的作用。 后来，咖啡就成为伊斯兰教在夜晚祈祷时，用来驱逐睡意所喝的饮料。 ;咖啡的历史和发展;咖啡的历史与发展;咖啡的语源;咖啡的历史发展 ;咖啡的分类和烘焙;咖啡树的种类 阿拉比卡种（Coffea Arabica），豆产量占全世界产量的70%世界著名的蓝山咖啡和摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。 罗布斯塔种（Coffea Robusta/Coffea Canephora??。 利比里亚种（Coffea Liberica）与阿拉布斯塔种（Coffea Arabusta），但在市场上并不多见。;阿拉比卡种;烘焙的种类;;麝香猫咖啡，Kopi（印尼语，咖啡），Luwak 是印尼人指一种俗称“麝香猫”的树栖野生动物，产于苏门达腊、爪洼、和苏尔维什岛上，这种咖啡有个别称，叫做有屎以来最香的大便，名字虽然不太雅，却是事实。它是印尼苏门答腊岛上一种叫做“麝香猫”的树栖野生动物拉出来的便便，当地的农民通常把发现“麝香猫”便便当作是上天的恩赐，因为并不是所有“麝香猫”的粪便都能被幸运地找到。一旦找到几颗这样的“咖啡豆”，当地人就会弯腰躬身地把它们捡起来，小心地收集，再经过挑选、晾晒、除臭、加工烘焙等数道工序，制造出全世界最稀有、最独特、也最昂贵的咖啡。 ;咖啡与养生;⒈咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。 ⒉咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。 ⒊咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。 ⒋咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。 ⒌一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇。 ⒍常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。 ⒎咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。 ⒏咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。 9.咖啡具有提神的作用。;商务咖啡礼仪;如何加糖;如何拿咖啡杯;