学校食品安全工作制度.docVIP

四、学校食品安全工作制度 (一)学生食堂管理人员制度 1.建立健全学生食堂食品安全管理制度与记录制度，做好学生食堂经营过程中各项食品安全管理工作，确保学生食堂食品安全。 2.食品安全管理人员应具备高中以上学历，有从事食品安全管理工作的经验，参加过食品安全管理人员培训，身体健康并具有从业人员健康合格证明。 3.学生食堂安全管理人员必须认真履行如下工作职责： （1）认真开展从业人员的食品安全法律和知识培训； （2）制定食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查； （3）检查服务经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合食品安全要求的行为及时制止并提出处理意见； （4）对食品安全检验工作进行管理； （5）组织从业人员进行健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位； （6）建立食品安全管理档案； （7）接受和配合食品药品监督管理部门对本单位的食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况； （8）认真做好与保证食品安全有关的其他管理工作。 (二)从业人员健康与培训管理制度 1.学生食堂应当建立并执行从业人员健康管理制度，建立从业人员健康档案。 2.从业人员应每年至少进行一次健康检查，必要时接受临时检查。新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查与岗前食品安全知识培训，取得健康合格证明与岗前食品安全知识培训合格证后方可参加工作。 3.从事接触直接入口食品工作的人