第九章食品浓缩和结晶下载课件.ppt

第四节 膜浓缩 膜浓缩--类似于过滤的浓缩方法，只不过“过滤介质”为天然或人工合成的高分子半透膜，如果“过滤”膜只允许溶剂通过，把溶质截留下来．使溶质在溶液中的相对浓度提高．就称为膜浓缩。 一、膜浓缩的种类及操作原理 目前在工业上应用较成功的膜浓缩主要有以压力为推动力的反渗透 (Rever Osmosis, 简称 RO) 、超滤(Ultra Filtration,简称 UF)，以及以电力为推动力的电渗析(ED) 。 1. 反渗透 在所有膜浓缩技术中，反渗透的应用 是最多的，它对于水溶液中的有机物，金 属离子，微生物，其它胶体类物质具有较 高的去除能力；尤其在水中含盐量大于 400mg/L时效果更好。 反渗透的基本工作原理 工作原理： 反渗透是与自然渗透方向相反的一种膜浓缩技术，在渗透与反渗透的过程中都是由半透膜的作用才能完成的。 据下图我们来分析一下反渗透的工作原理： 在左图中，我们用半透膜隔开两种浓度不同的溶液，刚开始时两侧水平是平齐的，但由于浓度不同，浓度差造成两侧的化学势不同, 稀溶液中的水透过半透膜向浓溶液一侧流动，直到两侧达到平衡为至； 现在浓溶液一侧加上一个外来压力P2 ，渗透速度会逐步下降，当压力超过某一数值时渗透停止，即达到了渗透平衡。P2－P1＝π （π即为渗透压差） 当P2进一步增大时,浓溶液中的水就会反其原来的渗透方向进入稀溶液侧，这就叫做反渗透。 影响反渗透效率的因素： 压强、温度、浓度差极化、膜的 压实、膜的降解、膜的结垢等 Jw = a(P-π) Jw--透水率 m3/m2.h ；a--膜常数； P---压强； π---渗透压 从公式中可以看出Jw与P成线性关系，即透水速率正比于溶液压力与渗透压的差值。但随着压力P的增加线性关系会逐渐受到破坏，这主要是由于受到浓度差极化的现象所引起的。 Jw △P 理论线 实际曲线 压强（P） 变化趋势：温度升高、透水率上升、正相关； T升高、分子运动加剧、更多的水分子在了穿 过膜孔的机会，透水率自然增加。 透水速率受温度的影响通常遵循 阿伦尼乌斯公式： 或者： Jw – 透水率 m3/m2.h ; a-- 膜常数 b -- 常数 T---热力学温度，K LnJw 1/T 温 度（ T） 1.定义：在反渗透过程中，主要是溶剂透过膜，而溶质大部分透不过，在分离过程中，在溶液与膜的界面上，溶质逐渐积累。当其浓度超过主体液浓度时，产生了界面与主体液之间的浓度梯度，引起溶质从界面向主体液扩散，这就叫浓度差极化。 浓度差极化 2.后果： 降低了透水速率和膜系统的分离能力 溶剂从低浓度向高浓度处扩散流动，难度自然很大； 边界层溶质的增加，推动力也增加，动耗增加； 边界层的存在，相当于膜的厚度增加。 3.控制 从流动方式上：平行于膜表面流动（错流）； b 使用较小的管径的管子； c 设置湍流发生器产生湍流。 现象：在反渗透时膜组件一直承受较高的压力，长期使用后产生压实，膜被压变形。膜表面的孔与多孔支撑体内的孔变小、变少，致使通透性变差，影响了透过速率。 解决办法：增强膜的机械强度，减少膜的变形；定期进行反冲洗，恢复膜的原有的空隙。 膜的压实 分生物降解与化学降解两种形式。 控制： 选用化学性质稳定的膜材料，防止化学降解； 生物降解是微生物在膜上繁殖的结果，可用清洗消毒方法除；例如可用甲醛溶液或双氧水溶液对膜进行消毒等。 膜的降解 膜的结垢主要由悬浮物、离子化合物或盐类物质构成。 悬浮物可通过预处理除去，离子化合物或盐类物质可以通过添加螯合剂沉淀过滤除去； 增加湍流，使物质不能在膜表面沉淀。 膜的结垢 2.超滤 应用孔径为1.0～20.0nm（或更大）的半透膜来过滤含有大分子或微细粒子的溶液，使大分子或微细粒子在溶液中得到浓缩的过程称之为超滤浓缩。 超滤的基本原理示意图 超滤与反渗透：整个过程非常相近（包括工业上常用的工艺流程及装置） UF：以筛分为主选择性渗透为辅； 透过原理： RO：以选择性渗透为主筛分作用为辅 膜孔径：UF＞RO 操作压力：ROUF 工作范围： 截留分子量：500~300，000；通常5，000以上 较好分离粒径：0.0015~0.2μm。 离子交换膜与电渗析的传递过程 1.离子交换膜 是一种高聚物电解质薄膜，它与球形的或不定形的离子交换树脂具有相同的化学结构，可分为基膜与活性基团两部分。 立体网状的高分子化合物 固定基团与可交换离子，可交换离子 分为阳离子与阴离子两种。 R—SO3H