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生鲜商品品质标准 一、 冻品品质标准 种类 外观品质要求 收货标准 冷 藏 1、具色、香、味、形 1、需当天生产 点心 2、包装整洁、标识清晰 2、标识有制造商、产地、 3、无污染 净含量、生产日期 保质期、注册商标 3、条码需清晰可扫描 冷 藏 1、不发粘、不变味、不变色 1、需当天生产 豆 制 2、包装整洁无污染 2、标识清晰、内容完整无 品 误 3、条码需清晰可扫描 冷 藏 1、不浑浊、无杂质沉淀 1、需有明确标识且内容完 水 2、不漏气、胀气 整无误、条码可扫 产 、 3、包装整洁整齐 2、有有关部门的准产、准 糟 醉 售证明及卫生、 类 防疫合格证批号 冷 藏 包装外表及封口清洁无污 1、需当天生产 奶 制 2、有保质期、条码可扫 品 3、标识清晰完整 冷 藏 1、色泽新鲜、包装完整 1、有生产日期 熟 肉 2、真空不漏气、胀气 2、标识清晰完整、条码可 制品 扫 3、保质期不超过 1/3 4、有有关的核准证明 冷 冻 1、面类品不开裂、不化冻、 1 、生产日期不超过保质期 类 个体完整分明 的 1/3 2、蔬果类不解冻、色泽新鲜 2 、标识完整清晰、条码可 3、包装整齐整洁、无破损 扫 常 温 1、无漏气、胀气 1 、生产日期和保质期不超 商品 2、包装整洁无污染 过保质期的 1/3 2 、标识完整清晰、条码可 扫 进 口 外箱干净、整齐、不破包 有质检合格证 商品  防损标准 送货 周期 抽检称重若有 每天 不符则拒收 抽检称重若有 每天不符则拒收 抽检称重若有 每周 2 不符则拒收 次 抽检称重若有 每天不符则拒收 1、抽检称重若 每周 3 有不符则拒收 次 2、超过 2/3 保 质期退货 1、抽检称重若 每周 3 有不符则拒收 次 2、超过 2/5 保 质期退货 1、抽检称重若 每周 3 有不符则拒收 次 2、超过 2/5 保 质期退货 随机拆包抽 每周3 检、确认无误 次 1 二、水产品整体品质标准 种类 外观品质要求 收货标准 防损标准 送货 周期 冰鲜 1、 无杂质，无异味，体形完整， 1、 按来货称重去包装、 抽检称重， 若有 每天 鱼 净含量达到规定要求。 去尾数（ 1KG 不到） 不符则拒收 2、 外包装完好，清洁。 收货。 3、 鳞片有光泽， 有弹性，肉质紧 2、 扣损耗 3%（水份、 密。 刨冰率） 4、 眼球饱满突出，角膜透明清 显，鳃丝清晰呈红色， 无伤斑。 活鱼 1、体形完整，外表有光泽，无异 1、 按来货称重（去框、 抽检称重， 若有 每天 味，有弹性，清洁，无伤斑。 箱）去尾数（ 1KG 不符则拒收 不到）收货。 2、 扣损耗 5%（水份） 虾、 1、 达到规定净重标准，体形完 1、按来货称重（去框、 抽检称重， 若有 每天 蟹、 整，外表有光泽， 无异味， 具 箱）去尾数（1KG 不到） 不符则拒收 甲鱼 有该品种应有的特征。 收货。 类 2、 有弹性，清洁，无伤痕。 2、扣损耗 2%（水份） 3、 无异臭，肉质紧密。 海 1、无异味，无杂质，体形完整， 1、按来货称重（去框、 抽检称重， 若有 每天 蛰、 外表有光泽， 肉质紧密， 有弹性， 箱）去尾数（1KG 不到） 不符则拒收 水发 清洁，无伤痕。 收货。 类 2、扣损耗 5%（水份） 干货 无杂质，无异味，体形完整，大 1、按来货称重（去框、 抽检称重， 若有 每周 类 小匀称，无霉点，色泽清新。 箱）去尾数（1KG 不到） 不符则拒收 2 次 收货 三、水产相关商品品质要求 鲳鱼 250-350g 质检要点 ：体形完整、无异味、外表有光泽、有弹性、肉质紧密、达到规定净重标准、净含量达到规定要求、允许公差≠ 5%、外包装完好、清洁 本地甲鱼 质检要点 ：体形完整、无异臭、有弹性、肉质紧密、清洁、无伤为主大黄鱼 质检要点 ：体形完整、无异味、坚实有弹性、外表有光泽、肉质紧密、达到现实净重标准、允许公差≠ 5%、外包装完整、清洁。 大闸蟹雌 3 两以上 质检要点 ：达到规定净重标准、体形完整、外表有光泽、无异味、具有该品种应有的形体特征。牛蛙 质检要点 ：体形完整、无异臭、有弹性、肉质紧密、清洁、无伤为主。 活鲫鱼 2 质检要点 ：体形完整、 眼球饱满突出、 角膜透明清亮、 鳃丝清晰呈红色、 鳞片有光泽、 无异臭味、 坚实有弹性、清洁、无伤斑。 鲈鱼 质检要点 ：体形完整、 眼球饱满突出、 角膜透明清亮、 鳃丝清晰呈红色、 鳞片有光泽、 无异臭味、 坚实有弹性、清洁、无伤斑。 黄鳝 质检要点 ：体形完整、外表有光泽、无异味、有弹性、清洁、无伤斑。 野生甲鱼 质检要点 ：体形完整、无异臭、有弹性、肉质紧密、清洁、无伤为主目鱼 300-500g 质检要点 ：体形完整、无异味、外表有光泽、有弹性、达到规定