不同处理条件对介质阻挡放电低温等离子体杀菌效果及-微生物学报.pdf

微生物学报 A cta Microbiologica Sinica 2019, 59(8): 1512–1521 /actamicrocn DOI: 10.13343/ki.wsxb Research Article 研究报告 不同处理条件对介质阻挡放电低温等离子体杀菌效果及影响 机理研究 1 1,2 1 1* 1* 马良军 ，王佳媚 ，黄明明 ，章建浩 ，严文静 1 南京农业大学食品科学技术学院，江苏省肉类生产与加工质量安全控制协同创新中心，国家肉品质量安全 控制工程技术研究中心，江苏 南京 210095 2 海南大学食品学院，海南 海口 570228 摘要：【目的】研究不同处理条件下介质阻挡放电低温等离子体对单增李斯特菌和肠炎沙门氏菌的杀 菌效果，以及抑菌活性物质含量随处理时间的变化。【方法】以单增李斯特菌和肠炎沙门氏菌为对象， 研究不同电压、时间及氧气浓度对介质阻挡放电低温等离子体杀菌效果的影响，通过气态活性物质测 定管测定 O3 和 NO2 浓度随处理时间的变化，利用荧光强度表征菌液中产生的活性物质浓度，采用荧