馋死人の排骨做法大全.docVIP

馋死人の排骨是怎样炼成の？ 虽然排骨的好处多多，但煮法单一吃多了也会没新意，今天豆子把排骨大杂烩汇总喽，里面有：糖醋排骨、豉汁蒸排骨、南乳排骨、蒜香骨、粉蒸排骨、高升排骨、肉骨茶……一共23种排骨的不同做法，就算你天天吃排骨都没有问题啦，嘿嘿快给你の家人做一下吧，豆子也要学会做给爱吃肉肉の人喽，吼吼~~ [糖醋排骨] ????第一种方法：??????首先，将买回来的排骨按两指砍开。烹调前开着水龙头不停地冲，这样蒸出的排骨颜色嫩，肉质够滑，而且煮出来的排骨容易离骨，技巧就是用一条线的水慢慢的留过放好排骨的盘上，大概流1个小时即可。水不宜过大，否则就会没有了肉鲜味了。????????1、用蒜粒，姜，盐，刮囊陈皮一块(切丝)。面豉酱(约5勺)，酒(50ml)，醋(50ml)腌2小时。????2、用姜片途匀油锅，这样做的目的是为了不要用太多的油。?? 3、把排骨煎香，煎到排骨出油了，就可以捞起来了！！把排骨的油都煎出来，一来肉香，其次不会太肥，而且吃起来没有肉腥味。??4、酱料的配置：冰糖2块，曲酒一杯50ｍｌ，腐乳汁或腐乳1块，适量醋一杯50ｍｌ，老抽30ml(上色)。花椒八角，陈皮，姜一块，葱，蒜，香叶，辣椒。(量是大概的）。?????????? 第二种方法：????????原料：排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，丁香等），花椒，????盐，味精，酱油，白糖，料酒???????? 做法：??????1、排骨过水，姜切片，葱切段???? 2、坐锅点火倒油，冷油放入白糖（汤：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖????3、水变红并冒泡时下排骨炒匀 ，下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色 。加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。[可乐排骨]????????材料：肉排、可乐、醋、生抽、老抽、糖????????做法：????????1、排骨过冷河????2、根据自己的口味放入适量可乐、生抽、老抽、醋和糖????3、大火煮开后，用中火熬制约20分钟，期间翻动排骨使之入味上色均匀即可 [生炒骨]????????材料：排骨????配料：彩椒，姜片，蒜头????调味料：油、盐、生抽、番茄沙司、李派林牌喼汁、白醋、生粉、花雕酒、砂糖、白胡椒粉????????做法：????????排骨洗净用生抽，生粉、白胡椒粉、花雕酒腌制1小时左右，彩椒洗净切块，有菠萝的最好，烧热锅倒入油，随后将排骨炸至肉差不多离骨捞出，倒去多余油，爆香姜片和蒜头，下彩椒块煸炒，加入番茄沙司、李派林急汁、????白醋、盐、砂糖和水烧开，倒入炸好的排骨翻炒，最后勾薄芡装盘。[南乳蒜香纸包骨]????????材料：南乳汁（两汤匙），蒜头（4瓣）肋排四根（切成了八块）????调味：生抽１汤匙，老抽半汤匙，糖一茶匙，盐少许????????做法：????????1、所有调料与排骨混合，拌匀，加保鲜膜或盖子，放入冰箱冷冻室（4度那个）腌制12小时????2、腌制好的排骨用裁好的锡纸包裹起来????3、两端拧成糖果状，不要让汁水流出来即可????4、烤箱180度预热，将用锡纸包好的排骨放入内，烤20分钟[香柠排骨]????????材料：猪小排骨200g，柠檬1个，西兰花40g，红辣椒10g????调料：盐1小匙，料酒1大匙，白糖2大匙，生粉1大匙，番茄酱3大匙，色拉油1大匙????????做法：????????1、排骨用半小匙盐、1大匙料酒，1大匙白糖，1大匙生粉，半个柠檬的汁腌半小时；????2、西兰花切小粒用盐水焯过围在盘边，红椒切片；????3、炒锅放油，爆香红辣椒，放入腌过的排骨翻炒，放入盐、糖、番茄酱炒匀，加入少量水煮到排骨熟透；????4、出锅前放入另半个柠檬的汁即可。???? [蒜香烤排骨]????????材料：???? 猪肋排 750g???? 李锦记蜜汁烤肉酱240g???? 蒜：5 瓣???? 生抽：2汤匙（30ml）???? 老抽：2汤匙（30ml）???? 料酒：1汤匙（15ml）???????? 做法：???? 1、将猪肋排洗净，擦干水分，剁成8cm长的小段。???? 2、蒜切成碎末。???? 3、在猪肋排段中调入烤肉酱、蒜碎、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀后腌制1小时。???? 4、在烤盘中垫入锡纸，再将腌制入味的猪肋排放在烤盘上，接着将1/2余下的腌料用刷子涂在猪肋排段上。???? 5、将烤箱预热至180度，把烤盘放入烤箱中，用上下火烤制20分钟，接着把烤盘取出，将所有的猪肋排段都翻面，再将另外的1/2腌料烤肉酱汁刷在上面，接着放入烤箱中继续烤制15分钟即可。???????? PS：???? 1、烤肉酱中含有适量的盐份，所以在制作蒜香排骨的过程中不用额外