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餐 饮 部 主 管 考 核 明 细 表 项目 标准 考核结果 未达标原因 一 二 三 四 五 六 七 工 作 计 划 根据岗点实际情况，按时制订本岗点工作计划，并负责组织、实施到工作中去。 P F P F P F P F P F P F P F 高效、落实工作计划，合格率达到95%（客观原因除外） P F P F P F P F P F P F P F 培 训 计 划 每月做出培训计划，按时上报部门经理，并负责实施。 P F 对分管岗点员工的参训率100%，培训效果合格率100% P F 工 作 质 量 会议：1、部门例会员工到会率达100%。2、按时参加早会，汇报昨日工作完成情况及当日工作计划。3、按时召开本岗点班前会及餐后收尾会，会议程序及内容符合要求。 P F P F P F P F P F P F P F 了解每餐的客情及VIP接待，按照要求巡台并亲自参与VIP接待服务。 P F P F P F P F P F P F P F 抽查本岗点区域的卫生质量及人员的仪容仪表，合格率达98%以上。 P F P F P F P F P F P F P F 按照程序和标准进行餐前、餐中餐后检查，各项目均符合要求。 每餐征询客人意见，及时反馈。特殊情况及时上报经理。建立本岗点客史档案，内部信息畅通。 P F P F P F P F P F P F P F 对本岗点记录的维修项目进行督促，为客人提供完好的设施设备。（客观原因除外） P F P F P F P F P F P F P F 对分管岗点的员工进行当日工作评估。做到公平公正。 P F P F P F P F P F P F P F 工作 效率 对部门经理的工作指令按照四小时复命制，执行并落实到位，做到日事日毕。 P F P F P F P F P F P F P F 工作 小结 总结当日的工作情况，按时填写工作日志。列出明日工作计划，下班前上交工作记录由部门经理批阅，如休息必须交接工作。 P F P F P F P F P F P F P F 创新 每月不少于1项餐台设计或创新服务，并鼓励岗点员工创新。 P F 投诉 每月本岗点投诉不得超过1例，每季度不得超过2例。并负责处理本岗点的投诉，处理不了的及时上报。 P F 制度 每周本岗点员工违章不得超过1例（客观原因除外），每月本人工作失误不得超过2例。 P F