第二章营养素与运动.pptVIP

思考 1、为什么要提倡多饮水? 2、不同情况下饮水有区别吗？ 3、平常自己如何饮水？ 人的衰老是水分丢失的过程 90% 水污染威胁人类健康 中央电视台2004年8月9日、8月15日22时30分新闻调查：河南沈丘县黄孟营村，饮用淮河水，严重污染——水中含有大量的亚硝酸、锰，家家有癌症、村村有畸形，20~30已婚女性50%不怀孕 生命的每一刻都离不开水 新陈代谢 血液循环 调节体温 润滑关节 一切的生化反应都是在水中进行的 水的概述 1、人的哪些部分含水？ 由于水具有很强的溶解性，使各种有机和无机物 溶于水中，甚至一些脂肪和蛋白质也能在适当条件下 分散于水中，构成乳浊液或胶体溶液。 由于水的流动性强，可以作为体内各种物质的载 体，对于各种营养素的运输和吸收、气体的运输和交 换，代谢产物的运输与排泄起到了极其重要的作用。 水是体内生化反应的媒介，同时水本身也参与体 内的化学反应。水是各种化学物质在体内正常代谢的 保证。 ① 水比热高。由于体内含有大量的水，所以在代 谢过程中所产生的热能多被水吸收，保持体温恒定； ② 水蒸发热大。当机体在37℃时，1g水的蒸发热 为2.4J，因此在高温下，体热可随水分经皮肤蒸发散 热，以维持人体体温的恒定。 ③ 水的导热性强。水为非金属中最良好的导热 体，虽然机体各组