第十讲休闲食品与健康.pptVIP

据了解，目前在许多超市里，各种包装艳丽的蜜饯、雪饼、干果、口香糖等休闲食品都占据了显要的位置。人们在出外旅游、走亲访友时，休闲食品成了必不可少的“贴身伴侣”。 以口香糖为例，由于越来越多的人更加注重个人的外表形象，与人交谈时也更加注意口腔卫生和口气清新，而随着市场竞争的升级，口香糖已经从最初的清除口腔异味发展到预防蛀牙等保健功能上。 随着人们生活条件的改善，一些家庭也开始有了集体享受休闲食品的习惯，休闲食品慢慢已经成为一种加强亲情、沟通情感的“润滑剂”。 饮料的种类 酸奶和酸奶饮料 碳酸饮料 营养保健型饮料 纯净水 矿泉水 果汁 茶 白开水 酸奶和酸奶饮料 酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴 酸奶饮料，也就是乳酸饮料只是饮料的一种，而不再是牛奶。酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。 酸奶保存了鲜奶中所有的营养素。还能有效地抑制肠道内的细菌繁殖，有助于儿童大脑和神经系统的发育。此外，酸奶中的胆碱含量高，还能起到降低胆固醇的作用。与酸奶相比，酸奶饮料的营养成分则远远不及酸奶。 一般的酸奶饮料却只含有乳酸，而不含有这种能发酵的活性乳酸菌。虽然少数酸奶饮料中也含有活性乳酸菌，但含量却非常少。 1.酸奶中防腐剂不得超标。 ?国家标准规定酸奶中不得添加防腐剂苯甲酸，同学及家长在购买酸奶时，千万要看清防腐剂成分。 ?2.蛋白质不得低于国家标准。 国家标准中