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第5章 旅游饭店管理法规制度 【本章重点】 1.旅游饭店星级评定制度的主要内容。 2.旅游饭店治安管理制度的主要内容。 3.旅游饭店开办娱乐场管理规定。 4.旅游饭店的食品安全管理。 4.1 旅游饭店星级评定制度 4.1.1 旅游饭店星级划分与评定范围 4.1.2 星级评定的机构及其责任分工 4.1.3 旅游饭店星级的评定方法、原则及规程 4.1.4 旅游饭店星级复核及处理 4.1.5 旅游饭店星级评定检查员制度 旅游饭店（tourist hotel），是指以夜为时间单位出租，并配有相应服务的住宿设施，按不同习惯它也可能被称为宾馆、酒店、旅馆、旅社、宾舍、度假村、俱乐部、大厦、中心等。 2003年8月,《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308－2003）代替了GB/T14308—1997《旅游涉外饭店星级的划分及评定》，用“旅游饭店”取代“旅游涉外饭店”。 4.1.1 旅游饭店星级划分与评定范围 1. 旅游饭店星级划分——用星的数量和颜色表示旅游饭店的等级。 星级分为五个等级，即一星级、二星级、三星级、四星级、五星级（含白金五星级）。星级越高，表示旅游饭店的档次越高。 星级以镀金五角星为符号，用一颗五角星表示一星级，两颗五角星表示二星级，三颗五角星表示三星级，四颗五角星表示四星级，五颗五角星表示五星级，五颗白金五角星表示白金五星级。 2.旅游饭店星级划