酵母菌专题知识宣讲课件.pptx

酵母菌专题知识宣讲真核微生物(Eucarvotic microbes) 凡是细胞核具有核膜、能进行有丝分裂、细胞质中存在线粒体或同时存在叶绿体等细胞器的微小生物，都称为真核微生物。真核微生物的主要类群 植物界 显微藻类 动物界 原生动物真核微生物 粘菌 菌物界 假菌 真菌（酵母菌、霉菌、蕈菌）真菌：具有细胞壁，无根、茎、叶的分化，不含叶绿素，靠寄生或腐生方式生活的一类真核微生物。真菌的分类真菌——具有细胞壁，不含叶绿素，无根茎叶的分化，以产生大量孢子进行繁殖，以寄生 或腐生方式生存的真核微生物。G.W.Martin分类系统Ainsworth分类系统真核生物的三界──主要根据生物的营养摄取模式划分动物界Animalia（异养、吞食）真核生物真菌界Fungi（异养、吸收）植物界Plantae（自养︰光合作用）真菌的四个门──主要据有性生殖模式划分担子菌门Basidiomycota子囊菌门Ascomycota真菌界接合菌門Zygomycota壶菌门Chytridiomycota壺估计有150万种，已知种类约5%真菌的四个门──主要据有性生殖架构划分半知菌类Deuteromycota担子菌门Basidiomycota子囊菌门Ascomycota真菌界结核菌门Zygomycota壶菌门Chytridiomycota真菌的四个门──代表例举半知菌类Deuteromycota壶菌的单鞭毛 游动孢子（zoospores） 担子菌门Basidiomycota子囊菌门Ascomycota真菌界壶菌的孢子囊释放游动孢子（zoospores） 接合菌门Zygomycota多為水生，具单鞭毛游动孢子壶菌门Chytridiomycota真菌的四個門──代表例舉半知菌類Deuteromycota擔子菌門Basidiomycota子囊菌門Ascomycota真菌界毛霉目Mucorales中有的真菌用于製作腐乳接合菌門Zygomycota壺菌門Chytridiomycota真菌的四個門──代表例舉半知菌類Deuteromycota擔子菌門Basidiomycota酵母菌Saccharomyces 中有的真菌用于製作麵包和啤酒子囊菌門Ascomycota真菌界接合菌門Zygomycota壺菌門Chytridiomycota ?? ??真菌的四個門──代表例舉半知菌類Deuteromycota靈芝 Ganoderma spp.入藥擔子菌門Basidiomycota子囊菌門Ascomycota真菌界接合菌門Zygomycota壺菌門Chytridiomycota真菌的四個門──代表例舉青霉菌Penicillium spp.中有的真菌用于提取抗生素盤尼西林半知菌類Deuteromycota擔子菌門Basidiomycota子囊菌門Ascomycota真菌界接合菌門Zygomycota壺菌門Chytridiomycota真菌的四個門──低等真菌Lower fungi與高等真菌Higher fungi半知菌類Deuteromycota（菌絲具隔膜）高等真菌大型真菌擔子菌門Basidiomycota子囊菌門Ascomycota真菌界（菌絲無隔膜）低等真菌接合菌門Zygomycota壺菌門Chytridiomycota大型真菌的多樣性腹 菌 類 Gasteromycetes牛肝菌目 Boletales紅 菇 目 Russuales同擔子菌綱Homobasidiomycetes傘 菌 目 Agaricales無褶菌目 Aphyllophorales擔子菌門Basidiomycota銀 耳 目Tremellales大型真菌花 耳 目Dacrymycetales異擔子菌綱Heterobasidiomycetes木 耳 目Auriculariales炭角菌目 Xylariales盤菌目 Pezizales子囊菌門 Ascomycota錘舌菌目 Leotiales35000種真核微生物的细胞构造1、细胞壁 微纤维 多糖真菌： 无定型基质 蛋白质 脂类低等真菌的细胞壁成分以纤维素为主，酵母菌以葡聚糖为主，而高等陆生真菌则以几丁质为主。细胞膜 核被膜细胞核 染色质 核仁 核基质细胞质细胞基质细胞骨架：由微管、肌动蛋白丝(微丝)和中间丝3种蛋白质纤维构成细胞器：内质网、核糖体、高尔基体、溶酶体、 微体、线粒体、叶绿体、液泡、膜边体、 几丁质酶体、氢化酶体第一节 酵母菌——yeast 酵母菌是一类单细胞真菌的俗称，分类学上分属于子囊菌纲和半知菌类。特征:1.个体一般以单细胞状态存在；2.多数营出芽生殖，有的裂殖；3.能发酵糖类产能；4.细胞壁常含有甘露聚糖；5.喜在含糖量较高、酸度较