项目六-前厅销售管理.pptVIP

第三节 房价管理 知识链接——房价的收费方式 根据不同的计价方式，标准房价可分为 （一）欧洲式（European Plan） 只包括房费，而不包含任何餐费的收费方式。 （二）美国式（American Plan） 包括房费、一日三餐的费用。 多为远离城市的度假性酒店或团队所采用。 （三）修正美式（Modified American Plan） 包括房费和早餐。 此外，还包一顿午餐或晚餐（二者任选一个）的费用。 （四）欧洲大陆式（Continental Plan） 包括房费及欧陆式早餐。 欧陆式早餐的主要包括果汁、烤面包、咖啡或茶。 （五）百慕大式（Bermuda Plan） 包括房费及美式早餐（American Breakfast）。 美式早餐除了包含有欧陆式早餐的内容以外，通常还包括鸡蛋、火腿、香肠、咸肉等肉类。 三、客房定价的目标 （一）追求利润最大化 （二）提高市场占有率 （三）提高竞争力 第三节 客房经营关键业绩指标KPI 酒店管理者及前厅部应掌握的关键业绩指标（KPI）主要有： （一)客房出租率OCC 客房出租率是反映一家酒店经营最重要的指标之一。 计算公式： 客房出租率 = 已出租客房数/可供出租客房数X100％ 入住率 你可以乘以100（然后采用小数格式）或采用百分比格式（加上%） Hotel Math Hotel Math Fundamentals Excel.xlsx - Occupancy ? A B C D G 1 ? Supply Demand Revenue Occupancy (%) 2 Jan-15 3100 2345 198765 75.6 3 Feb-15 2800 2002 175432 71.5 4 Mar-15 3100 1776 175012 57.3 5 Apr-15 3000 2468 234567 82.3 6 May-15 3100 2987 312345 96.4 一般来讲，理想的年平均客房出租率应在80%左右，最多不超过90%，否则，就属于“破坏性接待”，这是因为： 1、酒店及客房设施设备需要保养维修，过度使用会使其功能失灵，建筑物寿命缩短。 2、长年过高的出租率会使包括客房服务员内的酒店员工被牢牢地固定于工作岗位，无暇参加旨在提高员工素质的各种培训，以致使服务质量下降，对管理工作也会造成极大的压力。 双开率是指在已出租客房中，双人使用的房间数所占的比例 双开率=双人使用的房间数/已出租房间数×100% (二) 双开率 某天某饭店共接待客人420人，当日出租客房300间，则双开率为多少？ (三)平均客房价格 ADR/ARR 计算公式为： 平均客房价格＝客房总收入/出租客房数 平均客房价格的高低直接影响酒店的经济收益，因此它对于酒店的经营管理者具有相当大的参考价值。影响平均客房价格的因素有很多，包括客房出租率、出租的客房类型、客房双开率、实际出租客房价格等。 平均房价  你可以添加一个“￥”符号或格式化为保留两位小数的数字。 Hotel Math Fundamentals Excel.xlsx - ADR ? A B C D G 1 ? Supply Demand Revenue ADR (￥) 2 Jan-15 3100 2345 198765 84.76 3 Feb-15 2800 2002 175432 87.63 4 Mar-15 3100 1776 175012 98.54 5 Apr-15 3000 2468 234567 95.04 6 May-15 3100 2987 312345 104.57 (四) 每间客房收益 RevPAR(revenue per available room) 计算公式为： 客房收益率 = 客房实际总收入/客房总数 = 平均房价*入住率 A酒店200间客房，挂牌价为400元/间天，其客房出租率为60%，平均房价为300元，RevPAR为180元。 B酒店200间客房，挂牌价为400元/间天，其客房出租率为70%，平均房价为260元，RevPAR为182元。 月度每间可售房收入 – 公式  你可以添加一个“￥”符号或格式化为保留两位小数的数字。 Hotel Math Fundamentals Excel.xlsx - RevPAR ? A B C D G 1 ? Supply Demand Rev