生鲜主管培训课件幻灯片课件.pptVIP

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2019-09-12 发布于天津
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生鲜主管培训课件幻灯片课件.ppt

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生鲜经营与管理; 通过本次培训解决以下问题： .通过本次培训，可以改善由于管理不善造成的销售损失、毛利流失，从而增强课长对生鲜日常管理的重视程度，提高课长的经营管理能力;主要内容;定价管理;（一）定价策略;（一）定价策略;（一）定价策略;（二）定价依据;（二）定价依据;（二）定价依据;商品陈列管理;商品陈列管理;商品陈列管理;生鲜商品销售管理;蔬果陈列的基本原则;蔬果陈列的基本方式;;鲜肉的陈列;鲜肉的陈列;鲜肉的陈列;;加工商品的陈列;加工商品的陈列;;;生鲜毛利管控;三、减少损失;三、减少损失;三、减少损失;三、减少损失;三、减少损失;三、减少损失;三、减少损失;三、减少损失;例：盘点差错对毛利实现的影响;四、实现生鲜经营最好水平;作用： 1、技术性强，毛利高，支持了店铺竞争； 2、通过二次加工技术，减少了生鲜商品损失，支持了商品的鲜度； 3、利用加工技术，创造高附加值商品； 4、弥补了生鲜和超市的不足，丰富了餐桌食品需求； 5、为百姓一日三餐提供了方便 ;最大化发挥三柜组的作用;实现生鲜经营最好水平（重点提示）;3、生鲜业绩来自精细化管理店铺要有严格检核制度利用一切机会培训把规范项目分解做到位，并组织一些竞赛活动如：陈列作业、价签作业、清洁卫生作业、定位管理作业等，分解到周或天完成;四、实现生鲜经营最好水平;在生鲜经营过程中;走向成功;谢谢大家！祝大家成功！