高考必备精雕细刻之高中精品课程－高中化学选修五有机化学基础苏教版44生命中的基础有机化学物质考题精选精解版含解析原创精品.pdfVIP

第4 章 第1 节 油脂 一、选择题(每小题有 1 个或2 个选项符合题意) 1．光滑大米十分耐看，但在购买时要慎重，因为市场上曾出现过不法商贩利用石蜡等工业用油给大米 进行 “抛光”处理后冒充优质米以牟取暴利的现象。食用油与石蜡油虽然都称为油，但从化学组成和分子 结构上看，它们是完全不同的，下列叙述中正确的是( ) A．食用油属于有机物，石蜡属于无机物 B．食用油属于纯净物，石蜡属于混合物 C．食用油属于酯类物质，石蜡属于烃类 D ．食用油属于高分子化合物，石蜡属于小分子化合物 【解析】 食用油是高级脂肪酸甘油酯，石蜡油是碳原子数较多的烃的混合物，都属于有机物，都是 混合物，都不是高分子化合物。故只有C 项正确。 【答案】 C 2 ．(2011·苏州高二检测)下列物质属于酯类的是( ) ①豆油 ②甘油 ③牛油 ④溶剂油 ⑤汽油 ⑥硝化甘油 ⑦润滑油 A．②④⑤⑦ B．①③⑥ C．⑤⑥⑦ D ．②⑤ 【解析】 豆油、牛油都属于高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，硝化甘油是硝酸甘油酯，也属于酯类； 而甘油属于醇；溶剂油、汽油、润滑油都是石油的分馏产品，是多种烃的混合物。 【答案】 B 3 ．下列说法不正确的是( ) A．油脂水解可得到丙三醇 B．油脂皂化生成的高级脂肪酸钠是肥皂的有效成分 C．油脂是由不同酯形成的混合物 D ．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 【解析】 植物油是不饱和高级脂肪酸甘油酯，其中含有碳碳不饱和键，该不饱和键能使溴的四氯化 碳溶液褪色。 【答案】 D 4 ．油脂是油与脂肪的总称，它是多种高级脂肪酸的甘油酯。油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。 油酯的以下性质和用途与其含有的不饱和双键( )有关的是( ) A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素 B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂 1 / 28 C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油) D ．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质 【解析】 本题要求选出 “与其含有的不饱和碳碳双键有关”的性质，这是解题的关键，也是容易出 错的地方。A、B、D 三个选项是油脂的共性，与结构中是否含有碳碳双键无关。C 中的“氢化”就是与H 2 的加成反应，是不饱和碳碳双键的特性。 【答案】 C 5 ．(2011·杭州市高二检测)某高级脂肪酸0.1mol 发生加成反应时需氢气0.2g，取相同质量的该酸完全燃 烧，生成CO 和H O 共3.5mol，下列组成的脂肪酸有可能是该酸的是( ) 2 2 A．C H COOH B．C H COOH 15 27 16 29 C．C17H31COOH D ．C17H33COOH 0.2g 【解析】 0.1mol 该高级脂肪酸(R—COOH)发生加成反应时需要的H 为：n(H ) ＝ ＝0.1mol，因 2 2