中餐点菜服务标准操作程序.docVIP

部门：餐饮部 岗位：中餐厅服务员 序号：5 职务：服务员 工作内容：中餐点菜服务 页数：共十页 做什么 怎么做 为什么 1、.做好服务准备 班前会 接受个人仪表仪容检查，制服穿戴干净整洁，符合要求。 接受工作安排。 听取部门工作指令。 了解厨房当天菜点、水果供应情况和当天特色菜点的原料、口味和烹饪方法等。 服务员自查 复查本档分区内的台子、台面、台布、台面餐具、各种调味品、烟缸、牙签、火柴、台号牌等是否齐全整洁，放置是否符合要求，椅子与所铺的席位是否对应等。 备好点菜小票、笔、整洁的菜单、托盘、备用餐具、小毛巾、工作台内储存品等。 检查完毕，餐厅主管、领班组织服务员各就各位站立于分工区域规定的位置，站姿端正，两手下 准备工作充分，有序，将有利于我们给客人提供更好的服务 便于合理安排工作 方便为客人提供更加专业的服务 避免出现准备不足，给服务工作带来麻烦 有利于工作的顺利进行 以规范的标准迎接客人 起草： 餐饮部经理 批准： 总经理 签字\日期： 签字\日期： 部门：餐饮部 岗位：中餐厅服务员 序号：5